Cayennepeber

Af alle de sorter af chilipebre kendte overalt, cayenne peber - en af de mest brændende. Han dukkede op i Europa efter opdagelsen af Amerika. Det H.Kolumb bragte krydderi til den gamle verden.

Umodne, grønne bælg af denne kultur kaldes "pepperoni." Fuldt moden - "Chili". Navnet på cayennepeber (plante) var til ære for byen Cayenne, som længe har været velkendt port, blev det leveret dette krydderi fra fjerne tropiske lande.

Denne form for chili henviser til en flerårig busk af slægten kapsikumovyh natskyggefamilien. I øjeblikket er det dyrkes i store mængder i Mexico, Indien, Thailand og andre tropiske lande. I vores land, er denne kultur dyrkes i åbent terræn, eller (som en staude) derhjemme.

Cayenne peber er ofte vokser op til 1,5 meter. Dens stængler er grønne, ofte nøgen. Barken er lys brun, ru. Blomsterne er hvide. Blade til 20 cm i længden, elliptiske form, glat ved berøring. Frugtsætning varer hele året. Frugt - sfærisk eller hobotovidnoy formular. Der er sorter af peber med frugter af gul, rød, lilla og næsten sort i farven.

Denne peber bruges i næsten alle kendte køkkener i verden. Han er medlem af utallige forskellige saucer, den mest berømte er ketchup og karry. Dette krydderi er kombineret med grøntsager, kød, korn, bælgfrugter og andre retter, som hun formidler aroma og lækker smag. Cayennepeber i deres kemiske sammensætning afviger lidt fra andre typer af akut peber. Dens frugt indeholder op til 0,22-0,23% af alkaloid capsaicin, som giver skarphed. Også den pod indeholder piperidin havitsin, carotenoider, fede og æteriske olier, vitamin C, B og A. Det interessante faktum er, at efter opsamling af bælg indhold af vitamin C i de første fem dage væsentligt forøget. Denne mangfoldighed af peber er også rige på jern, calcium, phosphor, svovl.

Det er i stand til at øge den terapeutiske effekt af de forskellige medicinske planter. Som medicinske midler bitter peber værdsat for stærke stimulerende egenskaber, stand til at øge appetit og fjerne fordøjelsesbesvær. Dette krydderi stimulerer stofskiftet. Det styrker immunforsvaret, effektive i højt blodtryk, reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom, thins blodet, normaliserer blodcirkulationen, stimulerer end normal hjertefunktion. Cayenne peber har længe været brugt i diabetes, gigt, tømmermænd, astma, respiratoriske sygdomme, nyre infektioner.

Det er kendt som et effektivt middel til at forbedre mandlige potens. Det er forårsaget af capsaicin, evnen til at øge blodgennemstrømningen til bækkenorganerne, tone nervesystemet, hvilket fører til en stigning i potens. Cayenne peber når de indtages fungerer som et nydelsesmiddel, diaphoretic og tonic. Ved topisk det hjælper til at forbedre hudens farve, forbedre blodcirkulationen i de subkutane væv.

Som et ydre organ af peber anvendes som en del af de irriterende og distraherende midler som en del af plasteret. Sådan peber plaster har på samme effekt som traditionelle sennep. Når feber, arthritis, gigt, myositis, radiculitis bruge sådant middel: 25 g peber, ingefær små, 1 spiseskefuld stødt ingefær, 2 tsk sort peber, 2 spsk jorden sennep, 300 ml vegetabilsk olie og blandes grundigt gennemvædet i mørke. Blandingen blev anvendt til slibning.

På grundlag af cayennepeber skabt en masse medicin og kosttilskud. De forbedrer fordøjelsen, fremmer vægttab og normalisere stofskiftet.