Hvordan til at bestemme kvaliteten af olie cremet, når de køber?

Dagligvarebutikker i dag tilbyde en ganske bred vifte af mejeriprodukter fra forskellige producenter. Er ingen undtagelse - og smørret. Men ikke alle produkt med denne inskription på emballagen er virkelig god kvalitet. Omkostningerne ved produktionen af produktet er høj. Nogle skruppelløse producenter bruger forskellige additiver i produktionen, hvilket væsentligt reducerer omkostninger. Hvordan til at bestemme kvaliteten af olie cremet, når de køber?

Hvad er smør?

Smør er en koncentreret mælkefedt opnået fra fløde som følge af smørkærning eller anden proces. Creme skal være fremstillet af komælk. Smør russiske produktion adskiller sig fra udenlandske analoger. Det er kendetegnet ved smagen af fløde. I vores land er det lavet det meste sød olie fremstillet af pasteuriseret sød fløde.

Smør mælkefedt desuden indeholder proteiner, kulhydrater, vitaminer A, C, D, E, calcium, jern, kobber, zink og andre mineraler, hvilket gør det virkelig uundværlig. Læger anbefaler forbrugende 10-30 gram dagligt af dette produkt.

I de seneste år, er der en tendens til manipulation af produktet ved tilsætning af vegetabilske fedtstoffer (fx palmeolie). Udover tilsat forskellige emulgatorer, farvestoffer, aromaer, surhedsregulerende midler og konserveringsmidler. Sådanne forfalskninger ikke gavne kroppen og kan endda skade.

Hvis du vil vide, hvordan til at bestemme kvaliteten af smørret, og kender de producenter og eksperter. For at gøre dette i laboratoriet adfærd kromatografisk analyse. Dette gør det muligt at vurdere fedtsyresammensætning af olien. Denne laboratorieundersøgelse koster penge, så det er ofte ikke tilgængelige for indbyggere.
Hvordan til at bestemme kvaliteten af olie (smør), og hvad du skal kigge efter, når de køber?

Lugt og smag

Om godt som smør beviser særligt udtalt smag af mælk fløde. Det kan også have en svag smag af creme fraiche. Hvis det smager bitter, betyder det, at olie blev dannet på formen som følge af forkert opbevaring eller lidelse procesteknik. God kvalitet smør smør smelter i munden og efterlader en bleg mælkeagtig eftersmag. Men teste det så, når de køber er ikke altid muligt.

Et tegn på et naturprodukt - ingen lugte. Hvis olien udstråler aroma gennem emballagen, sandsynligheden er høj, at det falske.

farve

Hvordan til at bestemme kvaliteten af olie cremefarvede? Dette produkt opnår en lysegul nuance på grund af dens anvendelse til fremstilling af farvestof - beta-caroten (GOST tilladt). Intens gul nuance bør advare køberen. Kvalitet smør har næsten hvidt. Det betragtes som acceptabel lys creme.

pakning

Evaluering af smør kvalitet starter med emballagen. Dette er den første ting du skal kigge efter, når de køber. Moderne producenter bruger et stort udvalg af tricks, som køberne køber disse produkter. Flot indpakning folie - ikke en garanti for kvalitet.

Først skal du stifte bekendtskab med den produktsammensætningen. Det skal præsentere den mælk og fløde. Hvis der er angivet andre olier, såsom palme eller peanut foran dig klart margarine.

På pakken etiketten må nødvendigvis blive vist "smør". Kvalitetskrav er reguleret af statslige standarder - GOST R52969-2008 "Smør. Specifikationer", som producenterne er forpligtet til at angive på emballagen. På pakker med forfalsket produkt i store bogstaver kan angives af ordene "gæst" uden numre.

Oiliness kvalitet smør - 82,5%. Fedtfattig og lavt kalorieindhold margarine har kun.

Det er bedst at købe et produkt, pakket ind i folie, fordi det ikke transmittere lys. Dette indikerer, at olien er hurtigt forværres, og derfor er det naturligt.

konsistens

Hvordan til at bestemme kvaliteten af smør, når de køber? En anden mulighed er en omhyggelig undersøgelse af dens konsistens. I oplag butik dette produkt lagres typisk ved en temperatur på højst 5 ° C I forbindelse med implementeringen af pakken på det bør ikke være spor af olie. Når indpakning der er spor, sandsynligheden er høj, at det er falske.

fasthed

En lille skub med fingeren på emballagen. høj kvalitet smør ganske hårdt, så ingen buler på det vil ikke. Hvis du trykker på emballagen er det ikke svært, så det kunne endda være det straks spredt på et stykke brød, før du et produkt med tilføjelse af vegetabilske olier. Hvis olien har et lavt fedtindhold, vil det være milde.

holdbarhed

Vær sikker på at være opmærksom på holdbarheden af produktet. Smør sælges i løs vægt, lagres længere end 10 dage, og hvis den er pakket i en metaldåse - ikke mere end 3 måneder. Falske, indeholdende vegetabilske fedtstoffer, holdes meget længere på grund af de konserveringsmidler i dens sammensætning. Husk reglen: jo kortere holdbarhed af smørret, jo mindre det omfatter kemi.

Er prisen indikator for kvalitet?

I praksis har det længe været bevist, at kvaliteten af et produkt ikke altid bestemt af dens pris. En undtagelse i denne henseende er ikke, og smør. Men for lav en pris bør også advaret af den potentielle køber.

Ved fremstillingen af dette produkt kilogram er nødvendig acceptabel fedt at anvende mindst 20 liter komælk. Moderne producenter er usandsynligt, at operere med tab. Økonomer siger, at prisen på et kilo god kvalitet oliepris er mindst 10 liter komælk.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af smørret derhjemme?

Desværre har vi ikke altid formår at stadig i butikken for at kontrollere kvaliteten af produktet. Nogle gange er vi bare ikke ske denne gang, og vi tager på disken første olie kom til hånd (smør). Sådan kontrollere kvaliteten af huset? Der er flere måder:

1. Skær et lille stykke af smør, satte den på en underkop. Lad det stå ved stuetemperatur i cirka en time og en halv. Kvalitet olie vil blødgøre, men vil bevare sin oprindelige form og ikke spredes, hvilket ikke kan siges om spreads og margariner.
2. Når der skæres et kvalitetsprodukt ikke klæber til kniven.
3. Rød-varm pande på komfuret og smelte smør på det brusochek. Naturligt smør ud over dets sammensætning af mælkefedt indeholder mere og kærnemælk (ca. 20%), så når det opvarmes, vil det plaske og skum.
4. Skær smørret brusochek, placere den på et fad, og derefter sætte alle i en fryser i omkring en time. Det frosne ved at skære bør ikke danne krummer.
5. Tag et lille stykke pap og sprede et tyndt lag smør på det. Ideelt set skal det trykfølsomme kniv på en overflade af olien dannes væskedråber. Hvis dette ikke sker, betyder det, at fabrikanten har tilføjet emulgatorer (de gør mere plastisk konsistens af produktet).
6. På god kvalitet olie siger det homogen. På en del af baren vil glimter. Olien skal være let spredes på brød.
7. produkt farve skal være ensartet, ingen mørke skorper.

Hvis du selv har brugt sådan en simpel test, og olie dem bestået du har købt produktet, kan du ringe med tillid god.

Hvis du altid købe smør og tilfredse med kvaliteten, er det ikke nødvendigt at udføre eksperimenter for at søge efter det produkt fra en anden producent. Det er bedst at købe et produkt, betyder hvis kvalitet ikke forårsage du tvivler.

Smør - et produkt, der hver dag skal være til stede ved vores bord. Den indeholder masser af vitaminer og næringsstoffer. Til dine hænder ikke fik forfalskning, er det nødvendigt at kende de parametre for kvaliteten af smør. Dette er den information på emballagen, smag, farve, lugt, hårdhed, konsistens. Desuden kan test gøres derhjemme. Lad ikke skrupelløse producenter til at snyde dig, for ellers vil du betaler for meget for det defekte produkt og eksponere dit helbred i fare.