Dej til Kornik, eller alle de komplekse - bare

Siden oldtiden blev betragtet pinnacle Kurnik russiske madlavning. Kurnik dej underkastes ændringer, innovationer og opskrifter overleveret. Dekoreret med figurer af dejen kage nyder en kommanderende position på det russiske bryllup tabellen. Opskrifter retter er forskellige fra hinanden, men en gruppe af dem giver dig mulighed for at opbygge nogle fælles træk.

Først og fremmest, enhver form for Kurnik lavet med kylling, som er den eneste uundværlig ingrediens i denne skål. Desuden bør det være et lukket kuppelformet og stablet flere lag.

Kurnik Dejen kan være helt anderledes - Smør, usyrede dej til Kornik med creme fraiche, pust, kefir, sand. Du kan endda kombinere flere typer af dej af denne kage, for eksempel, shortbread dej og smør Kornik. Egnet til fyldning stegte svampe, kogt ris med hakkede æg og boghvede.

Overvej nogle opskrifter til denne russiske kage.

Kurnik baseret dej

For at forberede shortbread dej til Kurnik behov: creme fraiche 200 g, 200 g margarine put, 1,5-2 kopper mel, to æggeblommer, bagepulver til at sætte en teskefuld sukker - en halv teskefuld salt en knivspids.

Fyld vil være to: kylling og ris. For første halvdel af kylling påfyldning brug, som afkog, tilføjer løg, peberfrugter, gulerødder og salt. Den resulterende kød, der skal nedkøles, adskilt fra knoglerne, snittes fint og steg med løg.
Fyldning af kogte ris fremstilles ud fra kogte og skæres i terninger af 5 - 6 æg, som er blandet med glas kogt ris tilsættes et stykke smør og ca. en halv kop bouillon.

Test Forberedelse: proteiner skal være adskilt fra æggeblommer (behøver kun æggeblommer), i æggeblommer tilsættes sukker og salt. Bland det hele meget omhyggeligt. Blødgjort margarine og tilføje til æggeblommer, rør. Til den resulterende masse tilsæt creme fraiche og rør igen alle. For at undgå dannelse af klumper af mel anbefales at træde ind i dejen til Kurnik gradvist. Dejen æltes, anslås til 20 - 30 minutter i køleskabet.

Dough Kurnik efter afkøling til deles i 2 dele, hvoraf forholdet 1: 2. mere rullet dej del som en wafer, og spredes derefter i en bradepande på en sådan måde, at der dannes "en plade". Foretag kofangere. Fyldet anbringes i "små plade" af dej til Kornik, med skiftevis ris med kylling fyld for således at opnå en flerlaget kage.

Rul dejen ud med en kagerulle i resten kage, lukke pie kanterne af dejen bør nøje klemme. For at komme ud af damp, i hjertet af Kornik gøre hullet. Smør fadet eller æggeblomme. Bage nødvendigt ved en temperatur på ca. 180 - 200 grader i 40 - 50 minutter.

Vi går videre til anden recept - recept Kurnik kartofler.

Til fremstilling af denne sort bliver nødt dejen til Kornik med creme fraiche.
Du bliver nødt til at tage tre æg, 200 g creme fraiche, 100 g margarine, tre kopper mel, 0,5 timer. Bagepulver, fries, kylling og løg.

For at ælte dejen til Kornik, du har brug for at piske ægget med blødt smør, tilsæt derefter creme fraiche, bagepulver og mel. Som den ene nævnt ovenfor i opskriften, at dejen er til Kornik med kartofler og kylling udrulning i to forskellige størrelser kager.
Til påfyldning kartofler skåret i tern, blandes med hakkede højreb og løg, tilsæt salt og peber efter smag. Fyldet er lagt ud på et større reservoir og dækket med et lag af mindre. Zaschipyvaem kant. I stedet for huller i centrum af Kornik hen over overfladen af kagen med en gaffel punkteringer lavet. Skål smører æg, bages ved 180 ° indtil den er klar. Villighed kan kontrolleres på følgende måde: Hvis kniven til at løfte hjørnet af kagen, og det vil ikke bøje - kagen er klar.

Som du kan se, den anden opskrift er lidt lettere end udarbejdelsen af dejen Kornik.