Elastisk dej til ravioli på mineralvand: en opskrift

Dejen for dumplings til mineralvand fik usædvanlig fleksibel. Og jo stærkere mousserende vand, den fantastiske løgnehistorie vender. Hver husmor ønsker at gøre dejen når madlavning retter ikke får galt, og fyldet ikke behøvede at springe ud fra bunden af gryden. Opskrift æltning ekstremt let, som vi nu og vil fortælle.

Dejen til ravioli på mineralvand: hvad er fordelen ved processen?

Siden oldtiden, i russiske retter bruges usyrede dej, cook traditionelt æltede det på den kolde kildevand. Over tid, teknologien af forberedelse bringer små ændringer, men vandkvaliteten har altid været nøglen til succes for det færdige fad. Kokkene elsker at eksperimentere, og i et eksperiment, blev det observeret, at mineralvand på dejen til ravioli erhverver ekstraordinære elasticitet og smidighed. Hertil kommer, at problemet forsvandt mel stikning til det grundlæggende i hænderne, der forårsager ubehag for mange elskerinder.

Jo større boble, jo bedre

Vi fandt ud af at, fordi jo større boble, den luftige, blødere, og derfor mere lækker det viser det færdige produkt bør kun træffes stærkt kulsyreholdigt vand til vores elastisk dej. Her er den komplette liste over nødvendige ingredienser:

• hvedemel - 700 g;
• frisk kylling æg - 1 stk;
• Mineralvand med højt indhold af gasser - 1 kop;
• solsikkeolie - 4 spsk. skeer;
• salt og sukker - 0,5 tsk. skeen.

Før du begynder at ælte dejen til ravioli på mineralvand, være opmærksom på mængden af mel. Typisk, i formuleringen af det produkt, det anbefales at bruge 3 kopper. Dog holde på hånden en lille margen ville stadig være passende. Baseret på kvalitet og klasse, aldrig forudsige, hvordan opfører mel, og hvordan det skal være i gram for den endelige dannelse af elastisk usyrede koma.

Første fase: æltning i en skål

At starte en skål i en dyb forbinde alle flydende ingredienser (vand, sodavand, æg og vegetabilsk olie) og tilføje dem salt og sukker. Ingredienser blandes grundigt, og tage små portioner tilsæt sigtet mel. Er det tilstrækkeligt at træde ind i beholderen for at blande en spiseskefuld af mel med et objektglas, og efter hver portion indlæses nøjagtigt male mel med en flydende masse. Dejen til dumplings til mineralvand, bør opskriften, som vi vil præsentere, ikke holde sig til hænder. Indtast så mange mel, som vi synes at være tilstrækkelig, kontrollere tilstanden af masserne at røre ved.

Andet trin: Læg dejen på bordet

Hvis det lader til, at sammensætningen af elastisk nok, kan du sprede det på tavlen og begynder at ælte med begge hænder samtidig. Vi begår parti i 15 minutter. Det er lang tid, dog skal komponenterne være muligt at binde med hinanden. Så skære dejen i portioner og udrulle en ramme for pelmeni vil ikke have nogen problemer. I øvrigt kan denne dej med held anvendes også for dumplings, friske tærter og chebureks.

Vi vil ikke straks generere blår og skæres dejen i stykker, lad stå dannet hvoraf mindst 20 minutter ved stuetemperatur, der dækker det med cellofan. For at klar com steder ikke er tørret ud, kan du dække det med et viskestykke oven på cellofan. Det var først efter dejen til ravioli på mineralvand helt engagerer, kan du begynde at starte fase af dannelsen af servering stykker.

danner grundlaget

Vores opskrift vil være ufuldstændig, hvis vi ikke fortælle dig om, hvordan man korrekt udrulning grundlaget for dumplings. Til at begynde med, er det bedre at koge dumplings i 4 hænder, fordi to af den monotone rullende og støbeproces kan tage en masse hurtigere. I dette tilfælde er det også muligt, hvis det er nødvendigt, alternativ handling.

I første omgang er dannet af koma klippe eller knivspids off et stykke dej, der størrelse til at passe komfortabelt i begge hænder. Så danne en lang tynd fletning, sætte det på bordet og skåret med en kniv i små portioner. Når alt pølsen dejen skæres, hver klump mel og drys med lidt klem indersiden af håndfladen. Spred emnet på bordet i en kaotisk måde, og en smule mel vil ikke tillade partikler til at klæbe sammen bagefter.

forme dumplings

Accepteret rulle dannet af fladtrykte tynd patty dejstykker ved hjælp af en stor kagerulle. Nu hver kage i midten sætte en forberedt oksekød, for at bestemme den del af fyldet ved hjælp af en teske. Så zascheplyaem kant og lagde hver uddannet pelmeshek på et skærebræt, en let melet. Hvis du ikke har planer om at lave mad dumplings lige nu, med den semi-clean bord i fryseren.

konklusion

Hvorfor hjemmelavet ravioli er så populære? Fordi at de er fremstillet af naturlige produkter med kærlighed og varme. Hvis du ofte tilberede en parabol, tage i brug vores opskrift og kog dejen til ravioli på mineralvand. Feedback fra dem, der allerede har brugt dette Rådet er meget begejstrede.