Fish sauce: opskrift

Ved tilberedning i køkkenet bruger meget ofte en række forskellige saucer. De er krydret salater, dekorere retter og serveres som et krydderi. I dette tilfælde er det ofte på kvalitet og sammenhæng i sovs afhænger smagen af maden. Det er værd at bemærke, at sondringen i madlavning sauce til at grille fisk, ristning og stewing kød og grøntsager påfyldning. Et vigtigt punkt i denne sag er, at næsten al den sovs, der består af de produkter, der er perfekt kombineret med den vigtigste komponent i mad. Derfor er nogle ingredienser udvalgt til grøntsager og andet kød, men i de fleste tilfælde, de kan erstatte hinanden godt. Men når kommer til spørgsmålet om madlavning fisk og skaldyr, kan intet erstatte kvalitet sauce til fisk. Opskriften på sin forberedelse omfatter ikke blot kombineret med korte ingredienser, men næsten aldrig for kød eller grøntsager. Det skal bemærkes, at der er din favorit krydderurter og krydderier for hver type produkt i nogle køkkener.

Fish sauce: amerikansk opskrift

Denne krydderi er meget populær i USA og kaldes "Ranch". Til dets fremstilling er påkrævet:

- Mayonnaise - 200 ml;

- kærnemælk - 200 ml;

- tør sennep - 1/4 tsk;.

- Salt - 1/4 tsk.;

- persille, hakket - 3 spsk.;

- dild hakket - 1 tsk;.

- knust hvidløg - 2 fed;

- purløg hakket - 1 spsk;.

- paprika;

- pepper;

- citronsaft - 1 tsk.

forberedelse

Alle komponenter skal være groft hugge, og derefter blandes. Kærnemælk hvis det er nødvendigt, kan erstattes med yoghurt eller hjemmelavet yoghurt. Derefter alle komponenter har brug for at trække i cirka en time, hvorefter saucen er klar.

Fish sauce: marokkanske køkken opskrift

Dette produkt kan bruges ikke kun som fyld til fadet, men også som en marinade. Det kaldes "Shermula", som det kræves for dens forberedelse:

- koriander - 2 grene;

- persille - 2 grene;

- Lemon - 1 stk;.

- spidskommen - 2 tsk.;

- Pulveriseret paprika - 2 tsk;.

- Garlic - 3 fed - koriander - 1 tsk.;

- olivenolie - 2 spsk;.

- salt.

forberedelse

Koriander og spidskommen Svits i en tør pande. Citronskal og squeeze rub 2 spiseskefulde frisk juice. Alle komponenterne tilføje op til en blender, hvor piskeris indtil glat.

Fish sauce: en opskrift på franske køkken

For at forberede du har brug for:

- smør - 50 g.;

- mel - 2 spsk.;

- fisk bouillon;

- løg;

- forankret selleri eller persille;

- pepper;

- citronsaft.

forberedelse

I en stegepande passeruem mel, men farven ændrer sig ikke. Så det tilføjer bouillon og de resterende komponenter. Derefter er alt kok, overdækket, stamme og tjene.

Saucer til fisk opskrifter, der indeholder dette grundlag, er det let at supplere og ændre for at få den nødvendige smag. For eksempel, når du laver mad, kan du tilføje lidt ingefær eller hvidløg, hvilket ville give gejst til fadet, og smagen vil gøre rig. Faktisk er denne sauce er det grundlag, som kok kan bringe til perfektion, efter eget skøn, tilføje dine ingredienser, og endda ændre madlavning teknikker. Det vigtigste er, at det blev skabt på mel, smør og bouillon. Det er værd at bemærke, at en sådan ramme har mange saucer af franske køkken.