Gar Sortehavet: hvordan man laver?

Det er ingen hemmelighed, at i Sortehavet farvande sædvanlige fantastiske fisk hornfisk. Dens unikke ligger i det faktum, at det har grønne ben. Derfor er mange er simpelthen bange for at spise sådan exotica. Efter at have læst dagens artikel, vil du lære om de vigtigste elementer i denne fisk.

udseende

Det skal bemærkes, at Sortehavet hornfisk - en skolegang fisk, som er en underart af europæisk eller Atlantic familie. Den har en længde lidt lateralt sammenpresset krop streloobraznoe. Et af de vigtigste elementer i indbyggerne i havene er tilstedeværelsen af tynde aflange kæber ligner en fugls næb. Placeret på de øverste skarpe tænder af kammen, der har en konisk form.

Denne fisk er iboende kontrast farve. Det har en sølv-grøn, lysegråt eller sølvfarvede sider og mave. Tilbage er overkrop og hoved malet i lys brun eller brunlig-grøn nuance. Alle næbfisk kropslængde fra fyrre til tres centimeter dækket med små, let faldende skalaer ind i toppen af hovedet.

avl Egenskaber

Betragtes seksuelt modne personer, der har nået en alder af fem. Fra det øjeblik, de er i stand til det årlige reproduktion. Gydende hornfisk Sortehavet, billeder af, som vil blive præsenteret i denne artikel, i foråret. For dette, sejlede han bort fra kysten og ned til en dybde på tolv til atten meter. Prolixity gydning tid på grund af det faktum, at æggene affødte i små portioner. Denne periode begynder i slutningen af april og slutter i midten af august.

Små æg, hvis diameter er af størrelsesordenen tre og et halvt millimeter, afsættes på alger og andre flydende genstande. Alle larver og yngel har tres til firs lange filamenter, skyldes som de er knyttet til undersøiske vegetation. Udvikling af æg varer fra ti dage til fem uger. Det hele afhænger af vandtemperaturen. Den første larver, ophold i kystområdet, kan ses i begyndelsen af juni. Voksen Sortehavet fisk hornfisk adskiller sig fra dem i udseende, fordi de unge ikke har så lange kæber. Ved udgangen af det første år af livet, vokset op afkom tager på den typiske form og sejle fra kysten.

Gar Sortehavet: hvordan man fanger?

Jagt sæson på dette rovdyr begynder i oktober eller november og varer indtil februar. For ganske forståelige grunde, stimer af små fisk forsøger at flygte i en varm stille bugter, så se efter dem skal være der. Derudover kan du prøve at fange dem på det åbne hav.

Dog er erfarne fiskere rådes til at organisere fiskeri fra molerne eller kapper. Og smide gear og bruge sådan en ting som kugler ved Sortehavet hornfisk brug væk fra kysten. Interessant denne forsigtige og tilbageholdende fisk er på udkig efter fødevarer er næsten på overfladen. Derfor, for at fange det ønskeligt at bruge den tyndeste fiskeri linje fra næsten svævende agn. Med hensyn til de kroge, så bør de være helt skjult i lokkemaden.

Hvor nyttig denne fisk?

Nu bemærke, at gar Sortehavet rig på mange værdifulde stoffer, herunder jern, phosphor, iod og omega-3 fedtsyrer. På trods af den relativt lave omkostninger, dens kød er ganske nærende og hurtigt mætter den menneskelige krop.

Hertil kommer, at regelmæssig indtagelse af fisk sorter fremmer hydrering af epidermis af huden og udglatte rynker. Det indeholder B-vitaminer har en positiv effekt på det kardiovaskulære system og forbedre blodcirkulationen. Dette forhindrer tilstopning af blodkar og udvikling af kræft.

Gar Sortehavet: shkaru at lave mad?

Dette er en af de mest populære Krim retter. Den består af to lag af et løg gryderet, blandt hvilke er skjult saltvandsfisk. Som en af de anvendte komponenter og gar, er den bedst egnede til retterne.

Til fremstilling af restaurant muligheder shkary du har brug for i split på fiskefileten. Roll rullet og fastgøres med en tandstikker strimler Hornfisk let stegt i varm olivenolie. Dette bør ikke være mere end tyve sekunder. Efter dette, fjerne træstave, og sætte inde hver rulle fyldt med citron oliven.

I en enklere, fiskeri version af denne parabol er kogt lidt anderledes. Forrensede gar udtaget og skåret i stykker. I gryde, befugtet med olie, løg ringe placeret. Placeret på toppen af dem fiskene (eller ruller med oliven). Frem for alt med salt, peber, oregano og rosmarin, og derefter drysset med en lille mængde afkølet, smør og revet cover løgringe. Den pan hæld lidt vand, dæk med et låg og lad det ragout i tyve minutter.

Gar med citron marmelade

For at forberede denne parabol du får brug for tolv renset fisk, to hundrede og halvtreds gram kartofler, to spiseskefulde olie, ¾ kop brødkrummer, og en spiseskefuld kanel og citron marmelade.

Forkogt kartofler nødt til at ælte sammen med olien. I den resulterende masse er nødvendigt at tilføje kanel og citron. Denne blanding skal udfylde med fisk (gar Sortehavet) og fastgør den på siderne af tandstikkere eller spyd. Roll i mel stegt fisk fra begge sider i et minut eller to og fodret med spinat.

Tilberedning af måltider

Gar Sortehavet har en lille, godt tilbagestående skalaer fra kroppen. Derfor, før påføring til øllet er det ikke nødvendigvis at rengøre og tarm. Fisk simpelthen rulle i salt og lad i tyve minutter. Efter denne tid slagtekroppene har brug for at hænge deres hoveder ned og vente, indtil de er lidt podvyalyatsya. Det vil tage omkring tolv timer.

Også fra denne billig og velsmagende fisk kan tilberedes "brislinger", hvis smag er ikke ringere end de baltiske dåse. For at gøre dette, er du nødt til at tage en pre-renset hovedløs krop og skære det strips hvis længde er mindre end fem centimeter. Så den forberedte fisk er lagt ind i en dyb smal pande, så skiverne er lodret. Der også sende en knivspids salt, et par laurbærblade og peber ærter. Hæld derefter indholdet af de retter med vegetabilsk olie, så det dækker fisken på omkring en centimeter. Pan er placeret på minimum brand dække med et låg og lad i tre timer. Den færdige fad serveres afkølet.

varme måltider

På trods af, at der på de sydlige markeder sælger tørret og røget hornfisk, hans smag kvaliteter er ikke helt åben. Det er bedst at forsøge at koge det under marinaden. Kilo fisk brug for at rense, tarm, salt og steges i vegetabilsk olie. Så, i en dyb gryde, hæld tre spiseskefulde mel og steger det. Når den har nået en cremet farve, er der tilføjet to hundrede milliliter vand, halvt glas tør hvidvin, salt, peber, rosmarin og en lille mængde citronsaft eller eddike. Den resulterende sauce koges indtil fortykket, og derefter standset deri fisk. Denne ret kan serveres med eventuelle afpudsning.