Saltning peber kold metode til vinter

Måske er den eneste måde at permanent beskytte mod fordærv af kød og grøntsager er deres saltning. Dette er den vigtigste måde at bevare mad, som er meget populær blandt husmødre og dem, der elsker saltet som en snack. Denne proces er ikke uden salt. Med det, er en opløsning dannes, hvor produkterne er placeret og til langtidsopbevaring. Og hvor længe vil denne periode afhænger af den korrekte forberedelse af saltlage. Hvert produkt har sine egne regler og principper for tilstopning, der skal følges nøje for at opnå fødevarer af høj kvalitet. I dag vil vi tale om, hvordan den kolde saltning peber måde. Men før man overvejer nogle opskrifter, finder vi ud af, hvad der betegnes en metode til konservering.

Kold metode saltning

Denne metode er en bejdsemidler produkter i dåser, tønder, kar, spande og så videre. I dette tilfælde, de fyldes med kold saltlage, og sat på toppen presse. Dette nødvendigvis placeret retter på et køligt sted i lang tid.

For eksempel saltning peber for vinteren begynder med det faktum, at alle de frugter gennemboret med en tandstikker i bunden. Lag skift vegetabilske krydderier og urter, hvidløg, og så videre, hældes salt med koldt vand, dækket med et låg eller sætte åget og bestemmes på et koldt sted. Det vigtige punkt her er det faktum, at produkterne altid er blevet dækket med saltvand, så det skal være toppede, hvis det er nødvendigt. Til dette formål en liter vand tage tyve gram salt og ni g citronsyre. Hvordan saltning peber Kold? Overvej et par enkle opskrifter. Denne billets spredt intet mindre end syltede svampe, syltede kål og andre. Syltede peberfrugter er lækker og delikat snack, der har en behagelig smag og lyse farver. Den sidste i øvrigt forstærkes af flere toner med denne metode til behandling. Med hensyn til de vigtigste produkt kvaliteter, kurset er næsten alt: sød rød peber, chili, osv ...

Saltning peber til vinter

Ingredienser: fem kg af peber, persille og selleri, sort peber og laurbærblad. Saltlage: Fem liter rent vand, fire hundrede gram bordsalt (ikke-ioderede).

forberedelse

At starte en valgt frugtstørrelse, vasket med vand og tørret på et håndklæde eller serviet. Derefter grøntsagerne skåret i halve, fjerne kernen og skæres hver halvdel af de såkaldte seed pander. Hvis du planlægger at lage hele frugten, de bare gennembore flere steder med en tandstikker. Valgfrit problanshirovat grøntsager. Til dette formål er deres tre minutter dyppet i varmt vand, og derefter hurtigt nedsænket i koldt.

Yderligere saltning peberfrugter til vinter er som følger: frugten er placeret i den klargjorte digel (gryde, spand, badekar), pereslaivaya greens, sort peber, laurbærblad.

Fremstilling af saltvand

Vandet blev bragt i kog, tilsæt salt og kogt indtil dens fuldstændig opløsning. Væsken fjernes fra varmen og filtreret gennem osteklæde og derefter afkølet til stuetemperatur. Denne saltvand hældes sød peber, dække med gaze eller klæde, indstille træ cirkel eller en stor plade og toppede med en presse. Sådan præform er tilbage i tolv dage ved stuetemperatur. Efter denne tid peber er klar, derefter høstet på et køligt sted til opbevaring. Du kan også flytte frugt i krukker, lukke låget og en nylon i køleskabet.

Peber, bejdset i bulgarsk: metode № 1

Ingredienser: Ti kg af peber, otte gram salt. For saltlage: ni hundrede og halvtreds gram vand, og halvtreds gram salt.

forberedelse

Saltning peberfrugter er som følger: frugterne er sorteret og vasket i koldt vand, fjernes testis. Yderligere produkt nedsænket i to minutter i kogende vand, og spredes hurtigt overskygget i koldt vand. Blanchering grøntsager gør en blød og elastisk, så de kan spredes i beholderen tæt. Så hver krydderi hælde salt, sat i retter tilberedt på forhånd og dækket med et håndklæde, sat på den undertrykkelse. Så er nødvendigt for at opretholde grøntsager tolv timer. I løbet af denne tid, de starter op saften.

Så frugtsaft skifte til en anden skål, hæld den kolde saltlage, omviklet med gaze og igen sat under pressen. Kapacitet overføres til et køligt sted. Denne opskrift på bejdsning bulgarske peber er meget populær i mange lande. Klar frugt før brug grundigt vasket og gennemvædet i ti timer i koldt vand.

Peber, bejdset i bulgarsk: metode № 2

Ingredienser: Ti kg af peber, hundrede gram persille og selleri, kirsebær blade, fem gram korianderfrø. For at fylde ni liter vand, syv hundrede gram salt, syv hundrede gram eddike.

forberedelse

Saltning peber begynder med det faktum, at hans vask og gennembore med en gaffel i bunden. På bunden af skålen spredning lag af urter og krydderier, og derefter igen krydderier peber. Hvert glas fyldes med koldt saltvand og sat under en presse til tolv dage ved stuetemperatur. Over tid blev beholderen overført til et koldt sted. Peber således altid være dækket ved at hælde, så det skal påfyldes efter behov (for en liter vand tage toogtredive gram salt og eddike), eller anvendes i stedet for det en vegetabilsk olie.

Hurtig metode til bejdsning peber

Ingredienser: en tre-liters krukke tage to kilo peber, to fed hvidløg, to løg, to aspirin, selleri og fennikel. At fylde: seks liter koldt vand, et glas salt, to kopper sukker, fem hundrede gram eddike.

forberedelse

Denne opskrift på bejdsning bulgarske peber er meget enkel. For at gøre dette, vaske grøntsager, fjern kernerne og skær dem i fire stykker. Løg er også skåret i fire stykker, skiver selleri, hvidløg ren. I hver krukke sætte urter og alle disse komponenter, tilføje aspirin. Indholdet hældes kold saltlage dåser og låg lukkede kapron tidligere skoldede med kogende vand. Beholdere, der er gemt på et køligt sted.

Saltning bitter peber Kold

Ingredienser: én kg af varmt peber, seks gram persille, dild og tyve gram, femten gram hvidløg, halvtreds gram salt. Brine en liter vand, og halvtreds gram salt.

forberedelse

Ved bunden af nettet dåser spredt urter og hvidløg og peber vasket. I kogende vand tilsat salt, kogt og afkølet til stuetemperatur. Den kolde opløsning hældes krukker, lukket og anbragt i et koldt opbevaringsrum.

Saltning af varmt peber på den assyriske

Ingredienser: bitter peberfrugt, to ark peberrod fire stråle dild, fem ark solbær. For saltlage: ti liter vand, to kopper salt.

forberedelse

Saltning bitter peber kold proces begynder med det faktum, at frugten er gennemboret med en tandstikker eller gaffel på de nederste flere gange. Så fast lagt på bredden sammen med greens. Indholdet i beholderen er fyldt med koldt saltvand, dækket med låg og anbringes i et mørkt koldt sted. Hælde fra tid til anden gjort op. Hvis du ønsker at lage peberfrugter hurtigere overføre det til varme.

Saltning peber: metode № 1

Ingredienser: peber, salt. Saltlage: per liter saltvand to skeer.

forberedelse

Saltning peber kold metode er ikke særlig vanskelig. Til dette friske kødfulde frugter vaskes, er de blancheres i et dørslag, dypning i to minutter i kogende vand og straks afkøling i koldt vand. Så grøntsagerne skæres i to, gnides med salt og sat i en skål. Så lægge pres på fjorten timer at skille sig ud saft. Så peberfrugter med saft skift i en anden kapacitet (banker) hældes kold saltlage, lagt oven på en ren cirkel plastdæksel og sat under en presse. Banker dækket med ostelærred og sted på et køligt sted i to uger. Som tiden går, bliver beholderen lukket kapron låg.

Saltning peber: en måde №2

Ingredienser: peber, salt. Saltlage: per liter saltvand to skeer.

forberedelse

Kold saltning peber begynder med, at frugten er godt vaskes, fjernet deres kerne og stilk, således at bælgene forblev intakte. Derefter hver krydderi gnides med salt, sætte en i en af fire stykker og fylde gryden. Derefter sætte åg på én dag. I løbet af denne tid, bør den resulterende saft. Derefter indholdet af gryden lagt på banker, hældte koldt fyldning, og lukkeartikler kapron udholde i koldt sted.

Saltning fyldte peberfrugter

Ingredienser: to og en halv kilo peber. For fyldet: et kilo gulerødder, et kilo persillerod, selleri pund, en flok af selleri grøn, hundred gram løg, tolv ærter sort peber, en knivspids kanel, en teskefuld sukker.

forberedelse

Saltning peber i vinteren denne opskrift er ganske enkel. For at gøre dette, problanshirovat rødder og gulerødder i tre minutter. De bliver så renses og skæres i strimler eller gnide på et rivejern. Hakkede løg, alle disse komponenter er blandet og saltet. Det resulterende hakket lidt stegt i smør. Selleri i to minutter dyppet i kogende vand for at blødgøre.

Fremstilling af saltvand

Potten hældes fem liter vand og bringe det i kog. Derefter tilsættes en kop salt, et fed hvidløg, fjorten gvozdichek, seks ærter af sort peber og laurbærblade fem. Hælde kogt i to minutter, derefter afkølet og filtreret gennem osteklæde eller en sigte.

Overveje yderligere bejdsning opskrift fyldte peberfrugter. Så hver vegetabilsk snit, fjern kernerne og stilken. Lufttæt udstopning ram, bandt selleri og sat i en skål. Indhold med kold saltlage, sætte undertrykkelse og høstet på et køligt sted i fire uger.

Saltning peber proppet med kål

Ingredienser: to kilo sød peber, tre kilo kål, tre hundrede gram gulerødder, to hundrede gram løg, en bundt persille eller selleri, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, to og en halv skefuld salt, en teskefuld peberkorn og syv laurbærblade og en teskefuld spidskommen .

forberedelse

Saltning peber kold proces begynder med det faktum, at det er skåret med stilken og træk frøene uden at beskadige papirmasse. Gulerødder og løg skåret fint hakkede greens, finthakket kål,, tilsæt salt og ælt hænder til at lade det saft. Løg og gulerod røre yngel i tre minutter, indtil bløde, tilsæt kål og rør. Peppers har brug for at poblanshirovat fire minutter og afkøles. Næste frugter fyldt med en blanding af kål, sat i en stor gryde, satte den øverste cirkel og undertrykkelse og lad i fire dage. Indholdet af beholderne sammen med skiftet i saft dåser, hæld saltvand, som kan fremstilles ifølge recepten givet ovenfor. Containere sat i et køligt sted. På samme måde, og saltning passerer capsicum.