Hjemmelavede bagværk til te: ruller med cottage cheese

Friskbagt wienerbrød glæder kæresterne til lækre. Det er særligt behageligt, når en sød, stupefying lugt flyder rundt i lejligheden, driller med smagsoplevelser. Og der er ikke noget bedre end en bid af en varm luftkage eller en rulle, der vasker ned smeltingen i dejenes mund med en stærk og forfriskende måge.

Ost på toppen af ost

Velsmagende retter fra cottageost kan laves med både sød og anden smag. Fyldning af cottageost er i princippet udført på samme måde, bortset fra at man bruger en eller to ingredienser i den. Teknologien er denne: cottage cheese er grundigt tørret gennem en sigte eller sigte, det er muligt gennem en kolander. Først på forhånd er det nødvendigt at lægge et linnedserviet eller en gasbind i flere lag. En anden mulighed er at springe mejeriproduktet gennem en kødkværn. Så bliver massen homogen, den kan bruges til boller med hytteost, tærter, pellikler eller vareniki. Hvis bagning planlægges sød, sæt sukker ind i den revede ost (en halv kop til et pund produkt), 1 æg (samme forhold), en skefuld smør og bland derefter grundigt. Til dumplings er ost simpelthen podsalivayut og køre en testikel ind i den. Til bagning sædvanligt i ostemassen, ud over salt tilsættes fint hakket grønne løg eller en lille smule brynza.

Bagt brød

Boller med cottage cheese hedder stadig ostekage. De er ikke meget vanskelige at forberede, med nogle færdigheder og en god ovn, kan denne vidunderlige skål i deres hjem ofte behage. Der er sådan bagning anderledes. Du kan lave boller med cottage cheese søde, tilføje til fyldning rosiner eller fint hakkede tørrede abrikoser. Det kan skærpes (smagen vil vise sig at være uventet og pikant), hvis du blander kageost med hakkede urter, hvidløg og salt. Til hvem, som de siger, hvad er mere som. Men lad os komme ned til erhvervslivet! For at forberede søde ruller med cottage cheese, til testen har vi brug for følgende produkter:

- 3 store æg

- en knivspids salt, kun ikke iodiseret, men sædvanlig;

- En lille mængde gær - omkring 25 gram. Men gæren skal nødvendigvis være frisk, ellers vil dejen ikke stige;

- Mel af højeste kvalitet, der er fem glas, men om nødvendigt er det nødvendigt at hælde mere. Først skal du sørge for at sive det;

- sukker - ikke mindre end et halvt glas Men hvis du vil have en sød dej, tag mere;

- frisk mælk, et og et halvt glas

- smør eller margarine til bagning - ikke mindre end 100 gram Men smøret er bedre - dejen bliver mere blid, luftig og velsmagende.

Hvad du har brug for til påfyldningen, har vi allerede fundet ud af. Af den måde, med det, ikke kun bagning fra gær dej, men også bagning fra filo dej vil fungere perfekt . Lad os præcisere kun: ostemassen vil have et gram på 600, ikke mindre. Og ruller vil være omkring 20 stykker. Ja, der er behov for yderligere 1 æg til smøring af produkter. Og nu trin for trin hele processen.

1. Varm mælken, så det var lidt varmt. I det opløses gæren og tilsæt en spiseskefuld sukker. Hæld derefter en halv kop mel, rør, dæksel og vent indtil dejen er egnet (en halv time). Bobler vises på overfladen af den uigennemsigtige.
2. Smør smørret i et vandbad, vent til det afkøles. Æg blandet med sukker, slib godt, slå op og tilsæt smør, rør. Hæld i melet, salt i en skål eller et bækken, tilsæt tyggegummi og en blanding af æg og smør.
3. Knead alle ingredienserne dejen ud. Rør meget omhyggeligt, så det bliver elastisk, glat, ikke klæbrig til hænderne og skålen. Om nødvendigt tilføjes mel eller væsker i løbet af batchet. Når du er klar over at knæet ordentligt, skal dejen være dækket og anbragt på et varmt sted for at passe.
4. I løbet af denne tid har du tid til at forberede påfyldningen. Hvis du planlægger at tilføje rosiner eller tørrede abrikoser til cottage cheese, skal de være gennemblødt på forhånd for at være blødere og derefter dræne og tørre. Om ønsket kan hytteost blandes med honning eller sirup.
5. Stænk et bord eller et skærebræt med mel. Fra testrullen "pølse", som er opdelt i lige stykker. Fra dem danner ballerne.
6. Smør bagepladen med vegetabilsk olie eller omslag med bagepapir eller almindeligt, hvilket er godt olieret. På en afstand på 4 cm skal du sætte bolde, dække med et håndklæde og lade dem stå i ca. 20 minutter.
7. Hvis dejen "spredt" er lille, kan hvert stykke være lidt strækket eller fladt med en palme, lav et glas i boller "pit", læg ostemasse påfyldning der og øg let kantene. Hver bolle smøres med et slået æg.
8. Ovnen forvarmes på forhånd til 200 grader. Placér bagepladen i den og bages bollerne til klar, indtil den er gyldenbrun.

Klar boller kan placeres direkte på bordet og nydes!