Hvilket kød er bedre at tage på shish kebab: svinekød, oksekød, lam eller fjerkræ?

I de sidste varme efterårsdage ønsker du at slappe af i naturen med venner eller familie og bliver varmet af en smoking mangal i forventning om et køddelikatesse. Derfor skal du i forvejen i forvejen sørge for alt det nødvendige: at købe alle de bestemmelser, vælge et sted for en picnic, forberede bilen til turen. Og selvfølgelig finde ud af, hvilken slags kød en shish kebab gør, så det viser sig at være rigtig velsmagende. Denne artikel beskriver de mulige muligheder for de anvendte produkter. Fordele og ulemper ved hver art beskrives detaljeret. Dette giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme, før du køber alt, hvad der er nødvendigt for at forberede hovedret-picnicen - en shish kebab. Derefter varer indtryk for hele den lange vinter. Hvilken slags kød er egnet til en shish kebab , og hvilken er det ikke? Rådgivning af specialister

- Uanset sorten skal kødet være ung. Ellers vil skålen vise sig at være hård og vil ikke blive stegt. Jo mørkere kødet - jo ældre fuglen.

- Friskhed er et must. Ved brug af de vejrbestemte stykker tvivlsom oprindelse er det muligt at få fremmede "lugt". Prøv at købe ved at klikke med din finger på papirmassen. Godt kød returnerer straks formen, udglatter hullet.

- Tag ikke frosne stykker til shish kebab overhovedet - de bliver tørre og smagløse.

- Kødet skal være fri for vener og med tilstrækkelig imprægnering af fedtvæv for at få en saftig skål.

Hvilket kød er bedre at tage på shish kebab : svinekød

Dette valg vil helt sikkert være perfekt! Svinekød har ud over fremragende smag en anden fantastisk funktion: du behøver ikke at bekymre dig om pickling. Kun to eller tre timer vil være nok til at suge stykkerne før de varme aromatiske krydderier og sauce. Den bedste shish kebab er fremstillet af pulpen, der ligger på kroppens dele tættere på svinens hals.

Hvilket kød er bedre at tage på kebab : oksekød

For at undgå stivhed skal du placere stykkerne i marinade i længere tid, for eksempel natten over. Den mest succesfulde sauce til blødning er mineralvand. Oksekød er ikke så fedtet og saftigt som svinekød, så kulinariske specialister går til nogle tricks, når de forbereder shish kebab fra det - skævt kød med skiver af fedt eller brødpande for at bevare juiciness i æg og brødkrummer. Den mest delikate skål fås fra kødets mørbrad og mørbrad .

Hvilket kød er bedre at tage på kebab : lam

På trods af stivhed foretrækker ægte gourmeter en stegt skål "med en røg", der er specielt kogt fra dette produkt. I alle kulinariske bøger i Kaukasus er spydene af deres unge lam en klassisk skål med fremragende smag og aroma. For ham brugt sædvanligvis ribben, et ben eller skulderblad. Men det vigtigste er at have tid til at nyde varme saftige skiver. Tværtimod har enhver fårekød mulighed for hurtigt at koge.

Hvilket kød er bedre at tage på shish kebab : en fugl

Nogle kategorisk anerkender ikke denne ret. De tror, at dette er som et "øre fra en pik". Men hvis du bruger kød, er det ikke svære gamle kyllinger, og "tidlige" slagtekyllinger, bliver det ret blidt og smagfuldt. Hele kroppe skæres normalt i små portioner og steges på en grill, der vender om til brunning. Velsmagende og appetitvækkende!