Hvordan man laver oksekød: Flere regler

Hvor mange forskellige retter kan der laves af oksekød, kender hver husmor. Disse er oksekødstykker og schnitzels, stew og roastbiff, dumplings, oksekød med svampe og selvfølgelig kød suppe. Du kan stadig liste en masse anstændige retter fra dette storslåede kød. Men lad os stoppe med at lave oksekød bouillon og se hvordan man laver oksekød.

Processen med at lave oksekød virker meget enkel, men det er det ikke. Det er også nødvendigt at følge visse regler. Ellers vil forkert kogt kød være hårdt og smagløst, og den person, der forbruger det, vil bruge tid og nerver ikke på at nyde en delikatesse, men på tåbende tygge mad.

Så lad os starte. Lad os beskrive i detaljer hvordan man laver blødt oksekød. Du kan svejse det både på komfuret i køkkenet og i træet i gryden. Essensen af selve præparatet ændrer sig ikke herfra. Iagttagelse af alle anbefalinger om, hvordan man laver oksekød, vil du i begge tilfælde være tilfredse med resultatet.

Tag panden og hæld koldt vand ind i det. Hvis dette er en to-liters kapacitet, hæld derefter en halv liter vand, hvis en fem liter pot, så tre eller fire liter. Det afhænger først og fremmest af hvor meget kød og for hvilken skål du skal lave mad. Hvis vandet er ufiltreret, anbefales det at holde det i en time.

Mens vandet sætter sig, tager vi oksekød og skærer det i stykker omkring fem med fem centimeter. Dette er den optimale størrelse, men du kan skære stykker afhængigt af dine planer og præferencer. For eksempel, hvis kødet senere planlægges at stuves med kartofler, så skal stykkerne blive lavet.

Og her er vandet afgjort, kødet bliver skåret i stykker. Vi sætter det i koldt vand og tænd en ild. Til saltvand på en gang er det ikke nødvendigt. Hvis du sætter salt for tidligt, vil der være meget skum, og det skal rengøres konstant. Derudover er kødnæringsstoffer tabt. Så snart vandet koger, fjern skummet og fortsæt med at lave oksekød på lav varme, der tidligere løst dækker panden med et låg. Vi laver oksekød 2-3,5 timer. Ca. 30 minutter før kødens afslutning skal du sætte rødderne og saltet. Vi fortsætter med at lave mad til helt klar.

Fem minutter før fuld kødtilgængelighed tilsættes krydderier og krydderier: løvblad, løg, persille og sød peber. Og her er beskrivelsen af, hvordan man laver oksekød i en gryde eller i en bowlerhat, måske ender. Selvom nej. Stadig nødt til at kunne tjene kød til bordet, men det er et andet emne, der kræver ægte kunst og færdigheder.

Og kødet blev kogt, og vi var nødt til at tage det ud af panden og tjene det som en separat skål eller bruge den til at tilføje til en anden skål. På oksekød bouillon kan du lave mad suppe, borsch, rassolnik og andre retter. Der er mange anbefalinger om, hvordan man laver oksekød, og de er alle på deres egen måde korrekte og nyttige.

En person bør spise kød, fordi det er rig på vitaminer, fedtstoffer, proteiner og andre nyttige stoffer. På grund af det lave kalorieindhold og det mindste indhold af fedt i det er oksekød uundværlig i kostnæringen og er indiceret til dem, der kæmper med overskydende vægt.