Ricotta kage: opskrifter, ingredienser, madlavning tips

Italienerne, som du ved, er herre i forberedelsen af desserter. Hvad er deres berømte tærte med ricotta værd! Opskriften på denne dessert er enkel og hurtig. Der er flere muligheder for at forberede basen - testen, så hver husmor finder blandt de forskellige opskrifter sin eneste permanente mulighed, som vil bruge og forkæle hendes hjem.

Ricotta. Hvilken slags dyr?

Ricotta anses måske som den tredje delikatesse, som italienerne elsker efter mozzarella og parmesan. Dette mejeriprodukt plejede at være de fattiges mad og først efter århundreder anerkendte italienere ricotta som en delikatesse. Nu, de og alle kokke i verden, bruger produktet aktivt til at forberede forskellige delikatesser. Opskrifter med ricotta er så forskellige, at de vil misunde noget andet produkt. I dag koger hun kager, kager og tærter, spaghetti og tartlets, pandekager og kager, sandwich og ostekage.

Ost har et lavt fedtindhold, absorberes perfekt af kroppen. Opskrifter med ricotta bruges i madlavning. Det er perfekt kombineret med frugt, kød, pølser, andre oste, nødder og grøntsager.

I dag tilbyder vi dig en meget hurtig og enkel opskrift. Vi vil lave den bedste tærte med ricotta og pære. Tøv ikke med, denne skål vil være en fremragende tilsætning og et festligt bord og en simpel venlig samling.

Der er flere muligheder for denne dessert. Grundlaget, typen af påfyldning og variationer i kombinationen af dej og påfyldning er forskellige. Grundlaget er en kort dej, en masse kager eller kiks, en kiksdej. Puff wienerbrød med ricotta er en bekvem mulighed for dem, der ikke ønsker at spilde tid på at forberede det grundlæggende. Fyldning - frugt, grøntsager osv. Fyldningen kan placeres inde i bunden eller i midten af den. Kun ricotta, som er den vigtigste ingrediens i en opskrift, forbliver uændret. Men om alt - i orden.

Den første variant af testen

Det er en kiks. For at forberede har du brug for 3-4 æg, 150 gram sukker og 20 g pulveriseret sukker, 60-70 g mel, 60 g bagepulver, 30-35 g smør, 150 g mandelmel.

For at lave en lækker og delikat kiks skal du bruge lidt tid. Men det er det værd, tro mig. Vi tager æggene og adskiller æggeblommer fra proteinerne. Proteiner rengøres i køleskabet i et par minutter for at sikre, at de senere slår i et stærkt, tykt skum. Før vi begynder at piske, tilføjer vi sukkerpulver til proteinerne.

Æggeblommer forlod efter adskillelsen af proteiner, vi placerer i en anden skål. Til dem tilføjer vi bagningspulver og mandelmel. Pie med ricotta, som indeholder mandler, er en klassiker af genren. Almondmel kan købes klar i butikken, eller du kan lave mad selv. For at gøre dette skal du hælde mandlerne med kogende vand i et par minutter for at gøre huden lettere. Skyl møtrikker bedre med deres hænder i en mørtel uden brug af moderne køkkeninnovationer.

Forvarmet smør tilsættes til dejen, efter at de tidligere ingredienser allerede har dannet et tykt skum. Derefter indsættes forsigtigt piskede proteiner i den resulterende dej.

Den anden variant af testen

For at forberede, har du brug for 100 g vanilje kiks, 50 g smør, 40 g mandler.

Vanilje brødkrummer ved hjælp af praktiske værktøjer (rist, blender, fødevareprocessor osv.) Skal knuses i små krummer. Smelt smør i et vandbad og tilsæt til brødkrummer. Her satte vi mandlerne gnides i en mørtel. Dejen er klar.

Bage dejen

Processen og tiden for bagte kager vil afhænge af, hvilken type substrat du har valgt. Hvis du forbereder en tærte med ricotta fra blødebrød, så er en sådan dessert kogt i 15-20 minutter. Hvis basen af krakkere, så bages kagen anbefales 10 minutter ved 180 grader.

Ved tilberedning af en kiks er det vigtigt at huske at temperaturen i ovnen skal være mindst 200 grader. Tilberedningstiden er ca. 10 minutter. Ved at vælge en kiks base kan du bage to kager separat eller lave en kage, som senere bliver skåret i halvdelen.

Pære med pære

Så hvordan man laver en dej, så at tæren med ricotta bliver lækker og øm, ved du allerede. Nu vil vi finde ud af det med en række fyldstoffer. En populær påfyldning er en pære, som passer perfekt til smag med ost.

Til påfyldningen har du brug for 250 gram ricotta, 250 gram cremet fedt (til piskning), 75 g granuleret sukker, 300-350 g pærer, en spiseskefuld smør, et par teskefulde citronsaft.

Pærer skal skylles godt, skrælles og skæres i små terninger. Bland frugt med sukker, citronsaft og smør. Sæt på medium varme og kog i femten minutter. Når pærerne bliver bløde, fjern dem fra varmen og lad dem afkøle lidt.

I en separat skål blandes ricotta med sukker. Tilsæt kølede pærer og slib massehullet med en blender. Tilsæt forsigtigt flødeskum med en træ- eller plastspatel. Fjern den resulterende masse i 10 minutter i køleskabet.

I denne opskrift skal du bruge to kager. For det ene placerer vi et tykt lag af fyld fra ricotta og pære, den anden er dækket. På toppen af cirkel med ricotta og pære kan dekoreret med stykker frugt, bær eller flødeskum.

Pie med citron

For at lave en tærte med citron og ricotta er det bedre at tage en base af kiks. En creme er placeret oven på den. For fløde, 250 gram ricotta, en citronskal, en appelsinskal, fedt yoghurt eller piskekrem, to proteiner, vil der være lidt vaniljesukker. Alle ingredienser piskes ind i et stærkt skum, der placeres på kagen. Bages i ti minutter.

Citroner kræver lidt forberedelse. De skal skylles i koldt vand og anbringes i 5 minutter i varmt vand. Dette er gjort, så alt overskydende voks kommer ud af skræl. Skær citronerne i skiver og kog den på lav varme i fem minutter. Et sådant præparat vil gøre citroner blødere og fjerne overskydende syre.

Efter tæringen med ricotta er klar, sætter vi citroner på toppen, der tidligere er pakket i flydende honning. Stykker af citron med honning er ikke kun en stor smagsstoffer i denne kage, men også en forbløffende smuk dessertdekoration.

Variationer på emnet af fyldninger

Som allerede nævnt er ricotta perfekt kombineret med de fleste frugter. Hvis du beslutter dig for at lave en tærte med ricotta og fløde hjemme, men ikke ved, hvilke ting der er bedst, så vær ikke bange for at eksperimentere. Fremragende suppler smagen af ricotta æbler og ferskner. Den bedste vil være en kage, hvis du kombinerer ricotta med kandiserede frugter og tørrede frugter. En meget original smag opnås ved at kombinere flere typer ost og nødder. Generelt er fantasien ubegrænset. Det er kun nødvendigt at forberede det korrekte grundlag for tæren, og påfyldningen kan være helt anderledes.

Forresten, hvis du gør dejen mindre søde, så som en påfyldning, kan du sikkert bruge tomater og courgetter. En fremragende mulighed for dem, der foretrækker frugt desserter til grøntsager.