Kæledyr brisling sild

Brisling - fisk ikke længere end 12 centimeter og vejer omkring 15 gram, der henviser til den familie Clupeidae. Den lever i Østersøen, i de små mængder, der findes i Middelhavet og Sortehavet.

Fra denne fisk i mange år at gøre dåsemad, som kaldes "brisling". I øjeblikket til fremstilling af brug dåse anderledes små fisk. Vi spiser brislinger sild, sardiner, brisling, og så videre. N. Og kun fiskefabrik på Østersøen traditionelt forberedt "Brisling" fra den tilsvarende fisk.

På grund af unik teknologi, som ikke ændrer sig med alderen, dåsemad beholde sin oprindelige smag, uanset kvalitet fisk.

Nogle interessante fakta

Utilsigtet fund (arbejder i reparation af gamle bygninger fundet ubrugt emballage til brisling) antyder, at brisling (dåse) produceret i Riga fra 1890 til Minor Dairy Gade firma "Maurice og Co". Dåse anbefales at bruge i nedkølet form, (dette er angivet på etiketten), som de blev kaldt - "Imperial sprats".

Fisk i dåse pasform forskelligt. Det afhænger af tidspunktet på året, da det blev fanget. Om vinteren er fisken placeret back-up, og om sommeren - mave op.

Sommer mere fed fisk i varmt vand bevæger sig lidt hvile i forberedelsen af hendes revne.

Brisling monument: fra bronze tin hoppe fisk. Monumentet blev afsløret i 2008 i Mamonovo, hvor der er et stort anlæg til produktion af fiskekonserves.

Hvordan til at lave mad på dåse brislinger

Fisk konserves vaskes grundigt, fjerne hovedet, lagt i rækker på en speciel bakke og sendt til røgeriet i tre timer. Dernæst fiskene stramt placeret i krukker, hæld olien, krydr med salt og peber. Banker forseglet og steriliseret.

Vigtigt: Disse brislinger udarbejdes kun med brug af vegetabilsk olie, salt og peber. Ingen andre tilsætningsstoffer og krydderier er ikke tilladt, hvis banken brislinger de vises, er det sandsynligt, at fiskene i dem lav kvalitet.

For nylig, nogle producenter spare på røget fisk. Udarbejdet slagtekrop simpelthen behandlet med en kemisk "flydende røg", hvilket sparer producenten penge, men er en meget unuseful for forbrugernes sundhed.

For at være sikker på kvaliteten af fisk og metoden til at ryge, kan du forberede dig hjemme brisling sild.

Opskrift på "hjemmelavede brislinger i ovnen"

Udarbejdelse af brisling på den foreslåede recept - processen enkel og tilgængelig for enhver elskerinde. Som erstatning for "flydende røg" anvendes te og løg avner. Brisling sild fra Østersøen, et foto, som er angivet nedenfor, forberede følgende produkter:

• frosne sild - 1 kg;
• solsikkeolie - 200 g;
• teblade (sort) - 2 spsk;
• laurbærblad - 8-10 stykker;
• sort peber (ærter) - 10-12 stykker;
• salt - 2 spiseskefulde;
• løg peel - 20 gram.

Løg skræl vask, hæld 2 kopper vand og kog i 15-20 minutter. Afkog cool og afløb.

Te brygget i 2 kopper vand, cool, filter.

Afrimning fisk, vask, halshugge og eviscerate.

Læg fisken stramt i ovnfast fad med en tyk bund. Brisling afslappede opad som dåse.

Fisk drys peber (ærter) og laurbærblade, hæld olie. Alt blidt skub-ponaklonyat at fylde olie er trængt mellem fisk døde.

Bland te, infusion af løg skræl, tilsæt salt. Alle grundigt omrøres indtil fuldstændig opløsning af saltkrystaller.

Den resulterende saltvand, hæld fisken.

Sætte sild i en forvarmet 150 grader ovn og bages ved den samme temperatur til kogning opløsning, hvorefter ilden reducere temperaturen sænket til 120 grader, til fremstilling af ca. 2 timer.

Så giv fadet til afkøling, og derefter fjerne den færdige shprotinki.

Opskriften kan ændres til din smag:

• Tilsæt nelliker;
• stærkere salt;
• øge "længsel" i ovnen (bare bliver bløde i dette tilfælde knogle);
• øge antallet af stærk te (fisk vil blive sværere).

Fremstilling brisling sild på pladen

Hvis du ikke er interesseret i at rode rundt med løg skind, te og ovn, og kog brisling sild i hjemmet, du ønsker, så skal du bruge følgende opskrift.

produkter:

• brisling s / m - 1 kilogram;
• solsikkeolie - 4 spiseskefulde;
• sort peber ærter søde og bitre - 10 stykker;
• laurbærblad - 3 eller 4 stykker;
• spiselige salt - 1 tsk uden objektglas;
• eddike (fortrinsvis frugt) - 1 spiseskefuld;
• sukker - 1 tsk ingen skydere.

Fisk defreeze, omhyggeligt vaske, halshugge, Disembowel. Placer sild i en gryde med en tyk bund, salt, drys peber, sukker, sætte laurbærblad, tilsæt eddike og solsikkeolie. Indholdet af gryden hæld vandet, så fiskene var halvt i vandet.

Pot låg og sat på en langsom brand. Tilberedningstid - omkring 2 timer. Så gryden af varmen helt køligt, fjerne de færdige brislinger.

For at fremskynde tilberedningen kan bruge komfur eller multivarku, i dette tilfælde fisk er kogt i 1 time.

Brisling sojasovs

Den oprindelige opskrift brisling sild indebærer brug af sojasovs. Parabol er kogt på komfuret og marinerede dag.

Nødvendige produkter:

• brisling svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• sojasovs - 1/2 kop;
• teblade - 1 kop;
• Solsikkeolie - 1 kop;
• spiselige salt - 1/2 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• laurbærblad - 3 eller 4 stykker.

Optøet fisk, skylles grundigt, halshugge, tarm, foldet til en gryde med en tyk bund eller Kazanok, hæld sojasovs.

Te bryg blandet med olie, sætte sukker, salt og laurbærblad. Alle bland godt.

Den resulterende blanding blev hældt i en fisk.

Pot sat på ilden, luk låget og kog ved svag varme i 1 time.

Fiskene ikke vende og fjern ikke. Pan fisk til at sætte på en dag i køleskabet. Så brislinger kan fjerne og tjene. Velsmagende godbidder klar.

Brisling af smålig fisk

Den foreslåede opskrift giver dig mulighed for at tilberede sild brislinger (små), lodde, skomagerens, sardiner og andre små fisk.

Nødvendige ingredienser:

• fisk (lille) - 1 kilogram;
• solsikkeolie - 0,5 kopper;
• salt - 1 spiseskefuld uden top;
• eddike (æble) - 1/4 kop;
• laurbærblade - 4-5 stykker;
• løg - 2-3 stykker;
• peber sort peber, nelliker, persille - efter smag.

Fisk defreeze, omhyggeligt vaske, tarm, fjern hoved og finner.

Løg ren, vask, skæres i ringe.

På det nederste lag lå Kazanka bue, øverste lag lagt fisk derefter et lag af løg, fisk osv lag. D. Mellem lagene af fisk sætte laurbærblad, persille, nelliker, sorte peberkorn.

Eddike fortyndet i et glas vand.

Bland med fortynding af eddike med solsikkeolie og salt.

Blandingen hældes i en fisk, gryde låg og sat på en lille brand. Skål udarbejde 1.5 timer.

De smag brislinger på ingen måde ringere dåse butikker.

konklusion

Brisling sild, lodde, sardiner og andre små fisk er let at tilberede derhjemme. Opskrifterne er anført ovenfor, ikke kræver særlige færdigheder, eksotiske fødevarer og en masse tid. Men ved at følge dem, kan selv uerfarne værtinde forberede en delikatesse, der er ikke værre end butikken dåse brislinger. En sund parabol vil ikke forårsage tvivl: brisling sild i hjemmet er altid frisk og ikke indeholder skadelige urenheder.

Kog med kærlighed raduyte selv og deres familier.

Bon appetit!