Kapustnyak: opskrift med fotos. Kapustnyak Kål

Der er køkkener i forskellige lande virkelig nationale retter. Sådan gælder kapustnyak. Opskriften på sin forberedelse er ikke kompliceret. Sandsynligvis er denne parabol stadig forberedt med et tidspunkt, hvor den kål begyndte at spise. Men variationer, som sædvanlig, kan være helt anderledes. Nuancer i forberedelsen af retter fra hver retter sin egen. Så det er her, kulinarisk fantasi løbe vild. Lad os du og jeg forsøger at lave mad i dag kapustnyak. Opskrift Base - er ganske enkel. Hvorfor ikke prøve?

Lidt historie

Hvordan at lave mad kapustnyak? Hvad skal man lave mad denne parabol? Navnet i sig selv taler for sig selv! Selvfølgelig er det lavet af kål. Men så igen, kål, også er anderledes: surt, salt, frisk. Og tilsætningsstoffer (såsom i suppe af økse i berømte russiske fortælling) kan være temmelig ens.

Faktisk, kål (også kendt retter) - Ukrainsk nationalret, slovakiske, polske køkken. Som sædvanlig, da det fødested på sit krav og visse andre lande, hvor den eponyme vegetabilske længe har haft næringsværdi. I sin relaterede tilbehør kapustnyak af frisk kål - det er en god bror til os alle bekendt borscht. Men at forberede en lille smule lettere og ikke så meget brug for ingredienserne (for denne ukrainsk borscht, hvor skeen står).

Nytten og popularitet

I mange lande rundt om i verden lækker kapustnyak nyder udbredt popularitet. Efter suppen viser sig hjertelig og sunde. Derudover en meget omkostningseffektiv. Efter alt, kan det bruges, især når der ikke er noget andet på hånden, som en fuld måltid til en stor familie: både den første og anden. Hvis fadet er kogt er ikke mager, men med kød, den bedste svinekød. Hun er fedt og nærende. En sauerkraut, forvasket med vand til fjernelse af overskydende syre, en brønd neutraliserer fedt, tillader alle produkterne er godt absorberede komponenter.

Nogle tilføjede og mel, og smør, og creme fraiche med hvidløg. Og Zaporozhye, den Kosak - hirse også administreres på en bestemt madlavning fase. Så formentlig, forberedt kapustnyak Cossack Sich i oldtiden, Catherine.

Den kinesiske og befolkningen i det østlige Sibirien er et fad lavet med ris, der kun bruger frisk kål. Derfor, hvordan man kokken kapustnyak (sin madlavning opskrift og ingredienser) beslutter uafhængigt enhver kvinde. Det generelt godt, hvis blot fordi du kan give fuld spille til kulinariske fantasi og lækker ret til at lave mad, at have glade slægtninge eller gæster med denne enkle folkemusik budding.

Ingredienser til grundlæggende opskrift

Vi har brug for: et pund sauerkraut frisk kål, så meget, men ikke alt for surt, et par gulerødder, en halv snes mellemstore kartofler, et par løg, bouillon af svinekød, saltet stykke bacon (friske), en flok af friske krydderurter - persille, dild, løg.

forberedelse

Først koge bouillon i henhold til reglerne i et lille stykke af svinekød. De, der ikke kan lide alt for fedt, bare blive advaret - denne suppe er bare så. Dette kan undgås, hvis kokken meatless kapustnyak. Opskriften er angivet nedenfor.

Når suppen er kogt, blev screenet for sin åbenhed (selv med stævnen bryggehovedet til samme formål). Et stykke af svinekød tegne svejsede blød og fint finthakket. Staple tilbagevenden tilbage i bouillon.

Forberedelse grøntsager

Frisk kål skåret i tynde strimler hjælp af en særlig kniv (for borscht). Syltede let skylles under rindende vand. Kartofler rense og skæres i store tern. Tre store gulerødder, pre-clearing. Hak løget fint. Salty bacon skæres i små stykker. En grøn frisk hakket ganske fint.

grillet oksekød skålen

Som for borscht, så det viste sig lækker til kapustnyaka også nødt til at lave mad stegt. Sæt i gryden stykker af fedt (podcherevinu) og steges ved lav varme. Føj til panden først, løg, gulerod. Stir yngel i fem minutter. Derefter tilsættes de stegte surkål, lidt bouillon, dække gryden låg og lad det simre i yderligere ti minutter.

Den sidste etape

På dette tidspunkt, bouillon kaste frisk kål og kartofler og kog i 10 minutter også. At sammensætte indholdet af panden og panden, forsigtigt røre. Så næsten klar kapustnyak kog kartoflerne er klar (trække et stykke af kartoffel og prøve, hvis pauser ubesværet - suppen er klar). Dæk med et låg, fjern fra varmen og give bryg. Nogle mener, at dette er en af de vigtigste ting: at give suppe af kål bryg.

Servering retter til bordet

Serveres kapustnyak kan være en halv time, drys med hakkede friske krydderurter i hver skål ved at sætte en skefuld creme fraiche. Suppen skal være meget tyk (for eksempel i det mindste ser madlavning classic). Det bør i teorien ske stå, sidder fast i midten af gryden. Bedst egnet til fadet groft rugbrød.

variationer

1. Det menes, at tomater tilføje kapustnyak der ikke er behov. Men for fans af tomater der er mindst to variationer over den grundlæggende opskrift. Først: tage friske tomater (især godt, hvis i sæsonen, når de er billige) og indtaste dem i suppen på den sidste fase af forberedelse, præ-skåret i store dele. For det andet, føje til stegning et par spiseskefulde tomatpuré. Men så, hvad der kunne være der, endda tilføje rødbeder - borscht og en reel kan få!
2. Hvis du vil Cossack mad, så den midterste fase af madlavning (med kartofler) i en gryde og smide yderligere tre store skeer af hvede.
3. Hvem kan ikke lide syreindhold, kan tilberedes uden kapustnyak og sauerkraut. Men så er det nødvendigt at tage en frisk to gange mere for at kompensere for tætheden af suppe.
4. De, der er vant til at bruge denne køkken apparat, kan du forberede i kapustnyak multivarka. Det er ikke svært, han er ved at forberede så meget som sædvanlig, og borscht.
5. De, der er i stillingen og på en diæt uden kød kan fremstilles kapustnyak læne. Gøre alt det samme, men ikke på en kød bouillon og uden fedt. Men det viser sig ikke så godt, men har også en ret til sin plads på bordet. Så er det meatless suppe refill hjerteligt krydderier, friske urter, creme fraiche (hvis aktiveret) eller smeltet smør. Dette i høj grad korrigerer positionen af smag. Nyd alle måltid!