Mad og drikkeMadlavningstips

Lær hvordan man smelter chokolade

Smeltet chokolade kan bruges som glasur, som en base til bagning eller blandet med fløde og drikker varmt. For ikke at blive skuffet i nogen af disse tilfælde, skal du vide, hvordan du smelter chokoladen korrekt. Lad os overveje denne proces mere detaljeret.

Hvilken chokolade er bedre til smeltning?

Før smeltning af chokolade er det værd at finde ud af, hvilke sorter der er mere egnede til dette. Dette produkt er trods alt ret spændende og er ikke åbent for enhver konditor. Problemer kan opstå på grund af chokladens tendens til hurtigt at komme sammen og dens koncentration. For eksempel er porøse fliser ikke særlig bekvemme at smelte, og konsistensen viser sig ofte langt fra ønsket. Du må heller ikke vælge fliser med rosiner, nødder eller andre fyldstoffer. Hvid chokolade er ideel til konfekture formål. Det vil fungere som en fremragende dekoration til enhver dessert, den kan farves i en anden farve med madfarvning. Den bedste løsning til smeltning i dette tilfælde er et vandbad til chokolade. En anden passende sort er kulinarisk, med en særlig tæthed og smag. Disse kvaliteter afhænger af indholdet af kakaosmør i produktet. Hvis du planlægger at bruge chokolade til bagning, kan du også bruge almindelig dessert. Det er ikke nødvendigt at tænke over, hvordan man smelter chokolade af denne slags, fordi det ikke er meget glad for det, men densiteten tillader det ikke at blive brugt som glasur. Endelig er den dyreste sort kouverture. Der er meget kakaosmør i den, så den smeltede kuverture viser sig at være meget glat i struktur og egnet til fremstilling af rigtige mesterværker af smag.

Sådan smelter du chokolade

Så lad os se på de måder, hvorpå du kan få smeltet chokolade. Den mest klassiske af dem er et vandbad. I en tørskål eller gryde skal du sætte stykker chokolade. Skålene er anbragt på et vandbad, så det ikke rører ved vandet, og indholdet blandes, så chokolademassen varmes op jævnt. Så snart chokoladen bliver homogen, kan den bruges på en udtænkt måde. Vær opmærksom på, at skålen med chokolade skal være flere gryder vand, så chokoladen ikke bliver damp, når du smelter. Luk ikke låget med låg, fordi det skaber et skadeligt kondensat til chokolade. For at produktet kan fjernes mere bekvemt fra opvasken efter tilberedning, kan den tidligere være overtrukket med olie. Endelig husk at maksimumstemperaturen for denne ingrediens er 50 grader. Der er en anden måde at smelte chokoladen på - i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du bruge den mindste mikrobølgeffekt (normalt "afrimning"). Så produktet bliver ikke overophedet og fryser ikke. Tilsæt ikke noget til skålen før smeltning af chokolade, hvis du bruger en mikrobølgeovn til dette. Den tredje måde at smelte på er ved hjælp af en ovn. Placer den ristede flise i en gryde og send den til ovnen ved den laveste temperatur. Efter otte eller ti minutter vil den smeltede delikatesse være klar. Denne metode er bedst til smeltning af sort chokolade.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.