Sådan laver cider: detaljeret vejledning

Vil du gøre cider derhjemme? Så kan denne artikel som en guide til handling. Uden videre videre til hjertet.

Så hvordan man kan gøre cider hus?

Det første skridt er at vælge de "rigtige" æbler. Nogen rådes til at tage pokislee frugter, nogen - mere sød. For første gang stop for guld (søde og sure) seredinke. Det er meget vigtigt i denne branche saftighed. Over tid, du selv bestemme, hvilke af de æbler tilberede hjemmelavet cider. Hver kok starter med en klar formulering, og derefter, efter at have lært det grundlæggende, begynder at eksperimentere.

Hvordan laver cider hurtigt og enkelt som muligt?

Først skal du vaskede æbler passere gennem saftpresser. Derefter resulterende saft kogt (steriliseret, men ikke koge), afkølet og tilsat til det fortyndede gær (en teskefuld er nok til to liter saft).

Med det næste skridt kender til dem, der allerede har haft med produktionen af indenlandske vin. På halsen af dåserne (eller flasker), hvor du hældes saft, skal du sætte på en vandfælde (sælges i butikker, betyder det ikke tillader luft at trænge ind i beholderen, men samtidig frigiver produceret under fermentering gas). Du kan helt sikkert bruge og konventionel gummihandske, men denne mulighed bør lægge i tilfælde af en nødsituation.

Efter tre dage væsken filtreret (nogle brug gaze, men det er bedre at bruge et lag af vat indpakket i gaze eller en bandage). Så en ung cider er aftappet i mørke flasker (ideelt, men i mangel af enhver kulør) og tilsluttet. Cider skal trække i mindst en måned, på et køligt sted, ikke udsættes for lys. Det er bedst egnet til dette formål kælder (kælder) og ikke egnet køleskab (temperatur der er under +7 ° C, og bør være +7 ... + 10 ° C). Seks uger senere kan du nyde den duftende drik.

Og nu om hvordan man laver cider uden gær. Denne proces vil tage meget længere tid, men resultatet er virkelig det værd! Denne cider tilberedningen trin for trin se på. Så ...

1. Modne æbler modnes og effektivt kan rengøres med en ren klud (uden detergent).
2. Frugt er knust (meget relevant her er den sædvanlige chopper).
3. Den resulterende masse vejes.
4. Kg af det knuste æbler tilsat sukker (højst 150 gram).
5. Blandingen ledes ind den vaskede og tørrede kapacitet (op til 2,5 kg pr krukke 3 liter). Halsen er bundet klud (eller gaze).
6. Nu er vi nødt til at vente det meste af gæringsprocessen. Krukke omrørt mindst en gang om dagen.
7. Efter fremkomsten af den karakteristiske lugt af saften sammen med gødningen filtreres igen, aftappet i beholdere (rene og tørre).
8. I banken er indstillet, som i den foregående opskrift, en vandlås.
9. Beholdere fjernes i underfelt før afslutningen af fermenteringsprocessen (typisk i seks uger).
10. Endvidere er drikkevaren filtreres igen (gennem ulden lag).
11. Klar cider tæt forseglet og sendt tilbage i kælderen. Tre måneder senere, han er klar til brug.

Nu hvor du ved, hvordan man laver cider. Denne drik kan løfte nye smag noter, idet der som tilsætningsstoffer ædle druer, hindbær, ferskner. Meget behagelig aroma giver en pære cider. Men det er ikke alle. Hvad siger du til at lære, at cider kan rengøres med mælk? Til denne fremgangsmåde kun naturligt mælk, skimme absolut (Pasteuriseret, uden creme). Det er blandet med cider halvdele (1: 1). Denne cocktail holdes ved t +15 ° C i tre dage. Cider løbet af denne tid i høj grad letter og bliver meget mørt cremet eftersmag. Det eneste negative: denne drik er ikke gemt i lang tid.

Hæld cider på en særlig måde, at hæve en glasflaske over en meter.