Mad og drikke, Opskrifter
Sacred Indian Cuisine
Øst, og endnu mere - Indisk køkken har altid tiltrukket sine krydrede kombinationer, og vigtigst af alt - absolut nytte og kost. Sidstnævnte kvalitet kan udjævnes bortset fra den med skarpe saucer - men for enhver smag er det let at samle dine krydderier.
En sund livsstil, som fremmes af det indiske køkken, er beskrevet i Ayur-Vedas hellige tekster, hvor man lægger mærke til medicinske, hygiejniske og gastronomiske forskrifter. De har en sund fornuft:
- Tag mad bør være strengt pr. Time, med en pause mellem måltider: frokost frokost - tre timer, middag-middag-fem timer.
- At spise bør være på samme sted, i stilhed eller ledsaget af en behagelig melodi.
- Bekræftet kompatibilitet af produkter og adskilt mad.
Skålens hovedgaranti er renlighed og ordentlig varmebehandling. Den vigtigste garanti for sundhed er moderering. Hinduer drikker ikke mad og bruger kun det vand på en tom mave.
Indisk køkken kombinerer et stort antal korn, hvilket fører til, at der er ris. Spis forskellige frugter og grøntsager, surmælksprodukter fra under det hellige dyr - køer, fisk og alle slags krydderier. Der er en regel med harmoni af tre smag - sødt, bittert og surt, salt er næsten ikke observeret. De mest populære krydderier er kardemomme og spidskommen, muskatnød og gurkemeje, karry og sød peber. Men alt kan ikke tælles. De fleste blandinger serveres i stegt form - "masala".
Forresten er krydderier ikke kun en aromastof, men også et terapeutisk additiv, der fremskynder metabolismen.
Velsmagende kylling i indisk stil
Ud over grøntsager og ris er berømt for indisk køkken? Kylling tandoori, bagt i en komfur med urter og i sovs - meget saftigt og populært andet kursus. Forbered det nemt hjemme. For ømhed af kød vælger mælkesaus.
Ingredienser: 4 kyllingeben, et glas mælk, 1 æg, 1 gulerod, 1 løg, 4 spsk. Creme, 100 g mel, 1 tsk. Curry, 1 tsk Blanding af "garam-masala", ¼ tsk. Rosemary, salt og peber efter smag.
Vi vasker kyllingeben i rent rindende vand, rens fra overskydende fedt og hud, peber og salt, bestrøget med rosmarin på toppen. Vi forlader at marinere i køleskabet.
Skink de skrællede gulerødder og løg, steg i vegetabilsk olie. Forbered ovnen og opvarm op til 200 grader. Vi lægger de stegte grøntsager på bagepladen eller i bagebeholderen på toppen - kyllingens ben.
Separat, tilbered sausen: visp i mælkeæget, cremen, krydderier, karry og mel. Vi hæld kyllingen på toppen med en blanding og send den til ovnen i 40-45 minutter. Her er en simpel og utrolig lækker skål.
Opskrifter af indisk køkken varierer afhængigt af regionen: det var en nordlig mulighed, i syd foretrækker de at bage en kylling med appelsiner. Det er aldrig for sent at eksperimentere med denne sauce!
Similar articles
Trending Now