Hepatisk rulle og forskellige opskrifter til forberedelse

Hepatisk rulle betragtes som en ret mere festlig end i hverdagen. Du kan tilberede det efter en række opskrifter, der adskiller sig i listen over yderligere ingredienser. Hovedelementet er imidlertid pate fra leveren, hvilket giver skålen en speciel smag.

Hepatrulle: opskrift med olie

Lever og smør til smag perfekt kombineret med hinanden. Som et resultat af denne "commonwealth" opnås en tilfredsstillende, nyttig og smuk snack, som du kan bruge med brød som en sandwich eller som dig selv en skål. For at gøre dette er det dog bedre med friske grøntsager og urter at "reducere" fedtindholdet og kalorieindholdet i pateen.

For at gøre en leverrulle med smør, skal du bruge disse produkter:

• Svinelever - 1 kg;
• Smør - en pakke på 200 g;
• Æggeblomme kogte - 8 stykker;
• Løg, gulerødder - 1 stk.
• Lard svinekød - 300 g;
• Pebermalet sort og salt - alt efter smag.

Sådan tilberedes lever og leverruller

Til at begynde med er det skåret op fedt sammen med en hud på små firkantede stykker. Derefter skal du vaske leveren grundigt, hvorefter den skal tørres med papirhåndklæder. Skær leveren i samme stykker som bacon. På en brøndopvarmet gryde skal du først sætte fedtet til at stege det. Leveren skal tilføjes, når en anstændig mængde fedt er druknet fra fedtet. Nu skal alting blandes og steges i medium-power brand.

Grøntsager - gulerødder og løg - renset, skåret i terninger og ringe. Leveren, når den lyser, er det nødvendigt at drysses med salt og peber, tilsæt de skivede grøntsager til det, bland dem, luk låget og kog i denne position. Periodisk skal låget hæves for at røre kogepladen. Når alt er klar, skal stegepanden åbnes og leveren får lov at afkøles.

Mens skålen køler, skal du koge æggene, tage æggene ud af dem og forlade proteinerne. Nu skal leveren sammen med grøntsagerne og baconet passere gennem kødkværnen. Det resulterende hakket kød skal knustes med en ske for at give det glat og elasticitet. Det kan ske, at forkæringen bliver tørret. Derefter skal det drysses med saften, der er efterladt af leveren. Det er nødvendigt at gøre dette, da pate skal være fugtig.

På dette tidspunkt skal æggerne gnides gennem en sigte, som vil give massens vægt, hvor du skal tilføje smør. Disse ingredienser skal gnides sammen med en spiseskefuld. Derefter skal du sprede fødefolien på et rent bord, for at lægge på leverenpastaen i et glat, ensartet og tyndt lag. For at jævne overfladen kan du bruge en rullestang, kun uden tryk. Efter dette arbejde på leveren lag, læg gulskæget, spred det over hele området af pate. Uden vanskeligheder kan dette gøres, hvis du anbringer en spisesked, tidligere faldt i kogende vand og tørret efterfølgende tørret.

Det næste trin er dannelsen af rullen fra den resulterende billet. At gøre dette er ikke så simpelt, det tager lidt tålmodighed og dygtighed. Så med begge hænder skal vi slå patten, og folien er adskilt fra den, når rullen rulles. På denne måde er hele patten indpakket.

Produktet er stort, så det kan straks opdeles i to dele. Nu skal rullerne vikles i folie og sendes dem til køleskabet i ca. otte timer. Derefter er rullen klar til konsum, den er skåret godt i portioner, som ser godt ud takket være den gule påfyldning.

Roll med ost påfyldning

For at gøre en leverrulle med ost skal følgende ingredienser være nødvendige:

• Hollandsk ost - 100 g;
• Kogte æggehvider - 4 stk.
• Kyllingelever - 250 g;
• Kogte proteiner - 4 stk.
• Løg - 1 hoved;
• Mayonnaise - 80 g;
• Gelatine - 20 g;
• Krydderier, olie til stegning.

Og nu fortæl dig, kog en leverrulle med ostepapning.

Skær løg og lever, send sammen til en stegepande til slukning. Kog indtil løgstykket bliver blødt. Nu sendes lever, løg og kogte egern til blenderen til blanding. Før det skal du tilføje salt og krydderier til din smag.

Forberedt ost skal rives på et stort rist, derefter blandet med mayonnaise og kogte æggeblommer. Blandes grundigt, så der opnås en ensartet plastmasse.

Gelatine bør fortyndes i 40 ml vand. Derefter skal det placeres i en mikrobølgeovn for at koge og derefter dele op i to portioner. Nu skal hver af dem tilsættes særskilt til osten og levermassen, mens de omrøres intensivt.

På et rent bord skal du sprede fødefilmen, hvor osten masse først lægges, og derefter på toppen af den - den hepatiske. Nu er det nødvendigt at danne en rulle, der skal sendes til køleskabet til afkøling i flere timer. Derefter kan rullen blive spist.

Koreansk gulerod og leverrulle. Opskrift med et billede

Følgende ingredienser vil være nødvendige for denne rulle:

• Lever af oksekød - 700 g;
• Cream-ostemasse ost "Almette" - 200-250 g;
• Mayonnaise eller naturlig yoghurt - 40-50 g;
• Koreanske Gulerødder - 300 g;
• Æg kogt - 4 stk.
• Grønne, salt, krydderier - til smag.

Sådan tilberedes en leverrulle med gulerødder

1. Kog leveren i vand, indtil den er helt klar, passere kølemølle et par gange. Klar malkekød salt og peber.
2. Tilsæt osten til den, rør intensivt.
3. Fylder kødet på en folie i form af en rektangulær form.
4. Gulerod malet i en blender blandet med mayonnaise. Læg blandingen over det hepatiske lag.
5. Kogt æg finhakket, blandet med mayonnaise og lagt oven på gulerodlaget.
6. På periferien af pate strø med urter og rul det i en rulle. Emballeret i folieprodukt sendt til køleskabet i et par timer. Derefter kan leverrullen blive spist.