Tilsætningsstoffet E282 - calciumpropionat

For at bevare friskheden af fødevarer, langt de fleste producenter bruger alle former for tilsætningsstoffer - konserveringsmidler. Et sådant additiv er E282. Uden den ikke gør, og bevarelse til vinteren. Hvad er det her? om det er skadeligt for den menneskelige krop?

beskrivelse

Calciumpropionat (calcium propionat), konserveringsmiddel E282 - en fødevaretilsætningsstof, et uorganisk stof, en forbindelse af calciumsaltet og propionsyre. Det har form som en farveløs krystal-granulat eller pulver, lugtfrit. Sådan kosttilskud fremstilles ved omsætning af propionsyre med calciumchlorid, og andre stoffer, der indeholder Ca.

calciumpropionat: formel, kemiske egenskaber

E282 har den kemiske formel - C6H10O4Ca. Derivat af tilsætningsstoffet er en propionsyre E280 (også omtalt som en propan eller metiluksusnoy) - konserveringsmiddel i ren form er meget ætsende væske med en stikkende lugt. E282 egenskaber på grund af virkningen af propionsyre. Denne syre reagerer let med ethvert stof til dannelse af kemiske forbindelser (amider, halogenider, ethere og andre.) Opløses i nogen organiske opløsningsmidler, herunder vand. Propionsyre er uundværlig i fødevarer og landbrugsindustrien, i produktionen af kosmetiske produkter, opløsningsmidler og overfladeaktive midler.

ansøgning

Calciumpropionat er massivt bruges i fødevareindustrien. Dette konserveringsmiddel øger mad holdbarhed, blødgør præfabrikerede produkter, forhindrer dem bakterier, mug og svampe.
Tilsætningsstoffet E282 tilføjes i følgende produkter:

• brød, konditori- og konfekturevarer;
• eddiker, drue vin, sojasovs;
• hakket kød og produkter fra dem;
• dåse til vinteren;
• osteprodukter.

Desuden er det E282 anvendes til fremstilling af forskellige vinprodukter, for at undgå aldrende drikkevarer. Dette materiale er ikke-forbudte konserveringsmiddel til brug i fødevareindustrien i Den Russiske Føderation. . Listen over tilladte konserveringsmiddel E282 til anvendelse ifølge krav 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• flødeost og varer fremstillet af det (den maksimale mængde calciumpropionat var 3 g per 1 kg af fremstillet produkt, eventuelt i kombination med tilsætning af propionsyre og sorbinsyre eller salte deraf);
• hvedebrød i gevindindgreb og emballeret form;
• rugbrød forøget opbevaringstid (højst 3 g per 1 kg af forarbejdet produkt);
• lavt kalorieindhold brød, boller og wienerbrød mel produkter (ikke mere end 2 g af konserveringsmidlet per 1 kg af det færdige produkt);
• hvedebrød i store multipla af lagringsperioden, påske kager og jul (højst 1 g per 1 kg af fremstillet produkt);
• ost og osteprodukter (til ekstern behandling af færdige artikler anvendes i en mængde svarende til de tekniske anvisninger, en komponent eller en kombination med anden overdragelse propionat med en syre).

E282 bruges også i kosmetik og øjendråber. Max 2% må betragtes som propionsyre.

calciumpropionat: skade

En af de skadelige virkninger af et konserveringsmiddel på menneskers betragtes Nondeducibility det fra kroppen, fordi calciumpropionat ikke absorberes, men forbliver i menneskelige organer og væv i årevis, samtidig med at akkumulere. Et af symptomerne på de skadelige virkninger af fødevarer E282 kosttilskud kan være hovedpine. Især anbefales at undgå brugen af calciumpropionat for mennesker med forhøjet blodtryk. Kræftfremkaldende for mennesker er ikke kendt, er det muligt at calciumpropionat fremmer tumorsygdomme.

Således E282 - en farlig tilsætningsstof. Ifølge de sanitære normer, calciumpropionat - et konserveringsmiddel, som henviser til det acceptable til anvendelse i fødevareprodukter. På grund af den lille mængde calciumpropionat forskning forbudt i flere lande. Men helt kender alle de mulige virkninger af tilsætningsstoffer E282 på den menneskelige krop. Men vi ved, at det har en tendens til at ophobes i den menneskelige krop. Derfor, fra fødevarer, der indeholder calciumpropionat, følger affaldsbeholderne kapaciteter.