Tips kok: hvordan til at bage kødet i folie

Aluminiumsfolie gør det muligt at bage fisken, kød og grøntsager, holde dem på en sådan måde fra tørring og brænding. Inde i denne taske er gemt saft udskilles under varmebehandling. Hertil kommer, da kødet eller fisken er bedst gennemblødt ledsagende krydderier. Men hvis du ikke kender hemmelighederne om, hvordan til at bage i folie kød fad er alt for intetsigende, hård og uden en appetitlig skorpe - hvis kogt. Sådan tilberede lækre saftige måltid - se denne artikel.

Ikke alt kød er egnet til denne metode til bagning. Det er bedst at tage stykkerne med en lille fedtlag - hals svinekød, skinke, skulderblad. Perfekt egnet til disse formål svinekød, men du kan bruge oksekød, kalvekød, lam, bøf rød fisk. Stykker bør ikke være for stor - så de er bedre propekutsya. Den optimale størrelse - 10 bar til 20 centimeter. Før du bage kødet i folie, skal den optøs og vaskes.

Fremstilling af en enkelt stykke hårdt kendsgerning, at i midten af pulpen kan forblive frisk, uden salt og krydderier. Vores udfordring er muligt at imprægnere det kød, var ikke kun lækre skorpe. For at gøre dette, en kniv med en skarp spids stikke et par gange i bar, hvilket gør dybe langsgående indsnit. Hvis du er madlavning bøfferne, så bare drys dem med salt og sort peber. Men før du bage kødet i folie stort stykke, skal det nødvendigvis marinerede.

Marinaden kan være meget forskellige. Ud fra dette, ved den måde, vil afhænge af smagen af dine retter. Den nemmeste marinade - løgringe, fyldt med hvide glas bord (til svinekød) eller rød (for oksekød) vin. Men du kan eksperimentere, for eksempel, gnide svinekød med vegetabilsk olie med en række forskellige krydderier og bagt i folie Kød, smurt med sennep og honning. I øvrigt, de løgringe gøre fra marinaden og ikke kasseres efter imprægnering. Prøv at bage dem med kødet. Too anbefales magert oksekød til wrap en tynd skive bacon.

Udover nogle marinering kokke ty til shpigovaniya metode. Husk, gjorde vi nogle vilkårlige langsgående snit på et stykke kød? Prøv at sætte dem i skiver af hvidløg, gulerødder, peberfrugt. Især i en sådan fremgangsmåde kræver prækonditionering fedt svinekød. Kød i folie når bagning tildeler en masse saft. Prøv at gøre det ikke dukket op, ellers vil fadet være for tør. wrap forsigtigt i flere lag aluminium pose. For at være sikker, sætte dine kuverter er ikke på nettet, og i panden. Så i tilfælde af brud af folien vil du have mulighed for fra tid til anden vanding kødsaft udfældet.

Bagning den sat i den allerede opvarmede ovn kød. Først udsætte en temperaturregulator til 220 ° C, men efter femten minutter ved 180. skifte bagetiden afhænger af størrelsen af stykket. Teoretisk per kg kød kræver 40 minutters tid i ovnen. Men i praksis er det nødvendigt at overvåge processen. Behagelig duft og let piercing gaffel tjene dig et signal, fadet er klar. Kød i folie i Aerogrill også fremstilles i to trin. Oprindelse - høj ventilation i 235 C i 20 minutter. Den anden fase - med en gennemsnitshastighed på 180 aeroproduva en halv time.