Vi laver syltetøj fra mandariner

Mandariner er lækre, søde og sure frugter fra slægten citrus. Oftest forbruges de friske, men fra dem kan du forberede smukke billets, for eksempel marmelade.

Der er flere muligheder for at forberede papirstop af mandariner. For eksempel, her er hvordan man laver en sød godbid fra hele frugter. Til denne marmelade anvendes en række mandariner med små frugter, og mandariner skal ikke være modne nok. Til høst skal du kun vælge helt sund og ubeskadiget frugt.

Før du laver marmelade, skal frugterne være tilberedt. Hver mandarin har brug for at gennembore huden med sin diameter, der bevæger sig langs lobulaerne. Punkter skal udføres med en træpind, ikke med en kniv eller gaffel, da vitamin C ødelægges ved kontakt med metalet . Derefter opvarmes et tilstrækkeligt volumen vand til at fordybe mandarinerne der og blanchere frugten ved en temperatur tæt på kogning (90-95 grader) Varigheden af blanchering er 15 minutter. Tag derefter mandarinerne ud og blød dem i koldt vand for en dag.

Nu skal du forberede en sirup ud fra beregningen af en liter vand pr. Kg granulat. Med en varm sirup hæld mandarinerne (pr. Kg citrus, vi har brug for en halv liter sirup) og kog tangerinsyltet i fem minutter. Fjern derefter tallerkenen fra pladen og stå 12 timer. Så det er nødvendigt at gøre tre gange og tilføje til syltetøj før hver kogende 250 gram sukker pr. Kg mandariner.

Så skal du fjerne mandarinerne fra sirupen og sætte dem i rene krukker. Sirupen koges til den ønskede tæthed og varm hældes over dåser med mandariner. Hvis marmelade fra mandariner er planlagt at blive opbevaret, skal bankerne steriliseres. Små halvliter krukker nok til at holde i kogende vand i en halv time, liter - mindst halvtreds minutter. Banker, ekstraheret fra sterilisatoren, rullede straks op.

Hvis frugterne er store, så er marmelade fra mandariner bedre at lave mad og dele frugterne i halvdele. Forberedelsen af frugten til denne madlavning skal være nøjagtig den samme, det vil sige først at punktere, blanchere og bløde i koldt vand. Skær derefter frugterne i halvdele, kombiner dem i en syltetøj til madlavning syltetøj og hæld varm sirup, som skal tilberedes fra en liter vand og 2350 gram sukker. Lad det komme i 8 timer. Brew i fire opdelte doser i 10 minutter, hvilket gør 8-timers pauser. Varm marmelade hældes i sterile krukker og rulles op med det samme.

For at gøre syltetøj er det muligt og fra mandariner med den fjernede zest, i dette tilfælde vil smagen vise sig mindre tærte. Zedra skal omhyggeligt fjernes fra frugten med en skarp kniv og sive tangerinerne i koldt vand i en dag. De gennemblødte frugter sidder fast på samme måde som i fremstillingen af Billets Mandarin marmelade, hvis opskrift er angivet ovenfor. Så skal du begynde at blanchere. For dette skal frugten koges i fem minutter tre gange, hver gang efter ekstraktion fra kogende vand, nedsænke dem i koldt vand. Derefter udklæd mandarerne til lobulaerne, ekstraher frøene, hæld sirupen. Proportionerne i forberedelsen af denne madlavning er som følger: pr. Kg mandariner, en liter vand og et kilo sukker. Kog syltetøj i fem minutter, og lad det gå til køling. Derefter afløb sirupen, kog den i ca. 15 minutter og hæld lobulerne igen. Denne operation skal udføres to gange. Svejset marmelade, der skal pakkes i dåser.

Du kan lave tangerine marmelade med kun mandarin skorper. For at gøre dette skal du indsamle et kilo friske mandarinskorpen og bløde dem for en dag i vand (kold). Under blødning skal du ændre vand mindst tre gange. Skær derefter skorsterne "nudler" og blanch dem ved kogning i 5 minutter. Afkogning af bouillon, holde det til madlavning sirup. Sirupen vil blive kogt fra to og en halv kop bouillon tilbage fra blanchering og et og et halvt kilo sukker. I sirupen sænker vi de tilberedte skorper og laver syltetøjet i et trin. Når det er næsten klar, tilsæt 20 gram frugt mandarin og 2 gram citronsyre pr. Kilo syltetøj. Du kan ikke bruge krystallinsk citronsyre, men saften af frisk citron, så det bliver endnu mere duftende.