Er det muligt at have en flod muslinger? Sådan koger disse bløddyr

På bredden af mange floder, åer og vandløb i tætte krat, hver i stand til at samle et vist antal muslinger i skaller. Men mange spørgsmål opstår om spiselighed, deres anvendelighed ... og generelt - hvad flod muslinger? Sådan koger dem for ikke at forgifte og få glæde af sådanne usædvanlige retter?

River muslinger: ville få forgiftet ...

Den basisfødevarer af floden muslinger er mange mikroorganismer i al dets mangfoldighed. Således er disse skaldyr er en slags filter, rensning native dam. Det menes, at tilstedeværelsen af muslinger i floden indikerer en vis renhed sine farvande. for sikkerhed Det anbefales dog, at afholde sig fra at spise disse bløddyr, hvis vandet i deres levesteder virker mistænkeligt i udseende, farve og lugt.

Spiselige?

Spiselige er næsten enhver flod muslinger. Du kan spise og dem, der går på floden, og dem, hvis levested er en sump, og dem, der bor i søen - vigtigst af alt, at vandet i dammen var frisk og ren. Og endnu en forudsætning: at turde indtage mad af disse skaldyr bør være præcist og strengt til den teknologi af deres forberedelse, da (som levende naturlige filtre) flod muslinger akkumulerer en masse ubehagelige og ganske skadeligt for kroppen. Således kan forkert forberedelse af floden musling føre til tragiske konsekvenser.

præparat præ-produkt

Muslinger kan samles uafhængigt kan købes i frossen tilstand (afskallede og unbrushed). Frosne fødevarer bør optøs. Muslinger bør vaskes grundigt, og dem i skallen, - fri for snavs, sand og snavs i alle rillerne, floss ved krydset af ventilerne bør fjernes.

Af den måde, har alle de skaller ikke åbnet efter den primære varmebehandling, skal bortskaffes uden fortrydelse - produktet indeni er stadig behæftet med fejl.

Ved behandling blev åbnet efter termisk "behandlinger" (madlavning, stegning osv. N.) mollusk skaller indre organer sædvanligvis fjernes, selv om der er fans, der bruger denne delikatesse helt.

Alt til en picnic!

Forestil dig, at i løbet af friluftsliv pludselig opdagede floden muslinger. Hvordan forbereder dem simpelthen, pålideligt og velsmagende? Den vaskede, skrællede skaldyr affald bør lægges i blød i en blanding af vand og eddike (hvilken sidstnævnte skal være 2 gange mere) og en ordentlig mængde salt. Denne marinade slim og lugt ødelægge skadelige mikroorganismer. I 20-30 minutter er du klar til at lave mad - stege dem på grillen over ilden. De åbnede muslinger stegt let sprøjtet med olie og tilføje nogle salt. Tja, hvis stuvet rygsæk eller picnickurv tilgængelig peberrod "Wasabi" og et par bundter af enhver grønne - det er det perfekte krydderi til denne ret.

Muslingesuppe

Denne suppe koge godt på naturen af den friskfangede skaldyr - hvis de hælder i den varme solrige beliggenhed i det 10. minut, de er lidt åben. Det er fortsat at indsætte en kniv ind i folden, dreje og åbne skallen. Skær fra muslinger mund - og det er den største delikatesse. Den bemærkelsesværdige og begge marine og floden muslinger. Hvordan til at lave mad på - ikke længere et problem. Fremstillet kød skal vaskes mindst tre gange i rent vand. Fra oprensede fileychikov muslinger kogte oksekød-te, hvor en af muslinger har til 2 dele vand. Krydderier kan tilføje alle og fortrinsvis mere. Bouillon skal koges i mindst 20 minutter, således at varmen dræbte alle mulige skadedyr og parasitter. De siger denne suppe er en skarp bølge af vitalitet.

Bagt flod musling

Der er mange muligheder for, hvordan man forbereder muslinger floden. Opskrifter variere, da forarbejdningsmetoder og kvaliteten af de købte råmaterialer - muslinger kan anvendes eller ikke oprenset, små og mellemstore. Men nok af teksterne, er det tid til at arbejde.

Tag et par stykker af skalotteløg, vaske og Hak fint. Skræl og presse et par fed hvidløg, parmesan ost (100 g) rist, hakke stråle persille.

Bradepanden (påkrævet bund) koge vand, hæld kop tør hvidvin, tilsæt hakket løg og lavere muslinger. Kog på maksimal varme i cirka 5 minutter, dækket, og derefter at få, fjerne en (!) Fold på alt dette forsøgte skaller.

I en separat skål blandes den fremstillede ost, hvidløg, persille, peber tredjedel skeen chili pulver og halvt kilo hvide brødkrummer, tilsættes 3 dessertskeer af olivenolie og bland grundigt.

På bagning vask fastsætte muslinger, hver eneste af dem til at fylde den resulterende blanding og sat i en forvarmet 200 ° C varm ovn i 15 minutter.

Dampet muslinger flod

Her pasform og afskallede og frossen, og skaller af floden muslinger. Hvordan at koge dem i saucen? Det er det spørgsmål, vi nu får særlig opmærksomhed. Kg muslinger kogt i saltet vand, dræne, sat i gryden, dække glas hvide vina- "kiks" (stedfortræder pink eller cider) og ulme omkring 10 minutter.

Selleri, en mellemstor løg, frisk rosmarin og timian, finthakket. Selleri og løg steges gennemsigtighed i vegetabilsk olie (fortrinsvis - oliven) og tilføres til de hakkede krydderurter og lad det simre i 2-3 minutter.

To æggeblommer til pund med et glas creme fraiche og hæld til muslingerne, tilsæt derefter færdig zazharku, en fjerdedel teskefuld rød chili, salt smag, safran og bland grundigt. Næste du nødt til at simre fadet over medium varme, indtil fortykkelse, regulyarnopomeshivaya og ikke lade retten simre.

Disse muslinger med sauce er god fries.