Forbered aubergine i ovnen!

Aubergine i ovnen blødgøres således, der smelter i munden. Og ekstra smag og bitterhed give ham tomater, hvidløg og krydderier. For mæthed kan bage aubergine med svampe, ost og endda pasta. Aubergine kaviar vender gorgeous - den ene "oversøisk". De kan forberede sig til fremtidig brug, rulle op til bankerne. Du kan lave fadet, meget lig svampe - syltede aubergine. Disse "lidt blå", som de kærligt kaldes i Odessa, velegnet til varme og kolde snacks, og kan koges i en separat skål, og - på lager.

Hvordan til at bage den aubergine

Vi har brug for i dag

En kilo aubergine, et halvt kilo tomater store, masser af hvidløg, koriander, basilikum og andre urter hver to hundrede gram ost "Parmesan", olivenolie, salt.

Som vi forbereder det nu

At fjerne bitterhed aubergine, er det nødvendigt at gnide hver skive med salt eller blød i saltvand i en halv time. Derefter skylles eller blot trykke. Så bliver de gennemvædet med olie, når stegning og saltning dem ikke længere nødvendigt. Så skære cirkler (eller hvis små auberginer - bedre sammen pladerne) eller salt sættetid og nyde en tomat. De har også til at skære i skiver. Alt røven at fjerne ekstreme små skiver alt for sikker på, vil der ikke være nyttig. Nu deprimeret aubergine roll i mel og steges i olivenolie på en bred pande. skal smøres en stor bageplade til bagning med olie og læg det på stegt aubergine i ordnede rækker. På hver cirkel sætte en kreds af tomat aubergine, drys generøst med hakket hvidløg, hakkede krydderurter, dække "Parmesan" et tyndt lag. Bag aubergine i ovnen i tyve minutter ved ikke alt for høje temperaturer, i det mindste - op til to hundrede grader. Velsmagende og varmt og koldt - med frisk brød eller stegte kartofler.

Aubergine i ovnen med pasta

Vi har brug for i dag

Et halvt kilo af aubergine, pasta af nogen art omkring tre hundrede gram, to æg, en kop creme fraiche, sort peber og chili, hvidløg nødvendigvis salt, et par store tomater og et par løg, et stykke gram pr hundrede og halvtreds-hård ost, lidt hytteost til at drysse den færdige fad, greens eller persille koriander, olivenolie og smør.

Som vi forbereder det nu

Aubergine skæres i tynde skiver og lægges i blød i saltvand i en halv time. Kog pasta som sædvanlig, indtil de er møre, men ikke længere. Kassér vandet, bland med smør. Klem vand Aubergine kollapser i mel og stegt til en skarp i olivenolie. På samme gryde steges løget halvringe, og derefter skoldet og med de fjernede stykker af tomat hud. Sætte det hele i én skål, bortset pasta og aubergine, tilsæt peber, klemme til det samme i det mindste et halvt hoved af hvidløg, rør rundt. Smører form af smør, sat på den nederste halvdel af pasta, de aubergine, derefter løg og tomater, og - den sidste akkord - over pasta. Æg vil tage creme fraiche og lidt salt (ikke overdrive det!), Blandet med revet ost på en fin rivejern og hæld denne blanding på toppen af pasta, forsøger at gøre det jævnt. Nu sættes i form af opvarmet til et hundrede og firs grader ovn og bages i tyve minutter. Aubergine i ovnen mættet med duften af hvidløg, føjet til hans tomat smag - blot en fornøjelse! En bellyful vi vil af pasta, creme fraiche og ost. Pålægge plader, drys med krydderurter, blød ost og spekulerer på, hvor godt det hele sammen. Bon appetit!