Lækker dej til melboller: opskriften med et foto

De fleste husmødre, hvordan man laver melboller. Hvilket er lettere: Ælt dejen, rullet gennem en kødhakkemaskine, at holde sig, at koge vand, og en stor hjertelig parabol er klar. Men den tid, det tager en masse forberedelse. Sådan laver dine dumplings ikke imponeret købt i supermarkedet? Du ønsker at gøre en lang distance ved køkkenbordet, og pladerne ikke bestået forgæves? Hvis du følger vores råd, du gjorde sådanne dumplings, som dine gæster vil huske hele mit liv og spørge, hvordan du koge dem, og husholdningerne vil vide, at dine dumplings - de mest reelle og den mest lækre i verden.

Bedste skålen - fra et hjem test

Oftest ravioli vi køber i butikkerne klar. Men kan sammenligne hjemmelavede ravioli med butikker?! Hjemmelavet fyld og dej - det er altid unik. Til fyldet, kan du tage kød fra forskellige dyr, krydderier til at samle op på deres egen smag, ikke bare salt og peber. Dejen kan fremstilles så tynd og fleksibel, at fra sådanne delikatesser betyder tal ikke lide. Desuden lækker bud dej til ravioli kan anvendes til en række andre retter. Og koge det er ikke meget vanskeligt. Hvorfor er det, at mange kokke dejen bliver grå, uelastiske og dårlige klamrer?

Ingredienser

Hvordan laver lækker dej til ravioli? Opskriften er meget enkel.

ingredienser:

- 6 kopper hvedemel;

- 1,5 vandglas;

- 1 teskefuld salt.

Meget sjældent i kogebøger eller på de steder, hvor madlavning du kan finde den korrekte rækkefølge af hvordan man laver en lækker elastisk dej til ravioli. Det er ikke, at kokke eller ingeniører forsøger at skjule den vigtigste hemmelighed. Simply, de er fokuseret på det rette forhold af ingredienser, hvilket tyder på, at behandlingen teknologi med dem på forhånd indlysende for alle.

mel valg

For at gøre lækker dej til boller, skal du først få et godt måltid. Det er bedst at fuldkornsmel, fra hårde sorter som hård hvede, høj kvalitet. Dette måltid indeholder en masse gluten. Virksomhedens produkter bliver ikke halte under tilberedningen. Dejen bliver ikke mørkt. Af den måde, at afgøre, hvilke måltid du fik, kan du farve det resulterende dej. Hvis det forbliver så hvidt som det var mel, så er du heldig - du har et stort måltid. Forbrug af et sådant produkt er lille. Dejen kan rulles ind i meget tynde, næsten gennemsigtige lag, og det vil ikke bryde, og kun en strækning. Fra mel af denne sort kan ikke være bange for at få ekstra vægt.

iltmætning

Den mest lækker dej til ravioli opnås, når melet er mættet med oxygen. Sådan at opnå dette? Du er nødt til at finkæmme melet gennem et hår eller en fin metal si to gange. Også dette er ingen steder skrevet, og det er en af de vigtigste hemmeligheder af en god test. Tag dig tid til at gøre denne procedure, og du har en meget velsmagende dej til melboller. Forbrug af mel - spørgsmålet er altid betinget nok. Det afhænger af kvaliteten produkt og indeholdt gluten. Følgelig er mængden af salt og vand er altid anderledes.

Til salt eller ikke at salt?

Du bør ikke få knyttet til de nøjagtige tal, der dikterer lækker dej dumplings opskrift fundet i kogebogen. Det er bedre at bruge vores råd. Han er som følger. Tilsæt salt til melet og ikke kogt dej og vand, hvilket vil udvande melet. Hældes i en beholder og en halv kop kogt væske og salt smag. Det bør være lidt salt. Nogle tilberede sin lækre ravioli dejen natriumchlorid tilføjes ikke på alle. Til parabol lykkedes, de saltet vand, hvor kogte dumplings klar. Det giver mening. Hvis kaste dej i saltet kogende vand, så de er i færd med tilberedning må ikke holde sammen og ikke falde fra hinanden. Men disse forholdsregler er bedre egnet i tilfælde af hvedemel.

Elasticiteten af dejen

Den mest lækre dej til ravioli opnået hvis at generobre det er at samle op og smide på bordet et par gange. Hvis du bruger denne teknik, dejen, selv af hvede erhverve god elasticitet, selv om det vil være grimt gråt. Opskrift lækker dej dumplings må ikke indeholde æg. Nogle gange rådes til at tilføje til det æggehvide, men ikke har brug for, og heller ikke bør føjes til den olie, som undertiden rådes til at hælde i en skål med mel. En klassisk opskrift kun består af vand, mel, og nogle gange - salt. Måltidet altid have gluten. Det kan være et andet nummer, men det er altid til stede. For det at vise deres egenskaber til produktet vand tilsættes. Den største elasticitet af dejen tager lige efter vylezhu efter blanding på et køligt sted i 20-30 minutter.

vanillecreme option

Lær og mestre de hemmeligheder her beskrevne, bør du helt sikkert forsøge at tilberede lækker dej til ravioli brygning. Ham til at gøre en lille smule sværere. Men det fortjener at blive kogt. Kom til de støtteordninger billeder, placeret i en artikel. De viser efterhånden, hvordan man laver lækker dej til melboller.

Glasset slev hælde en halv kop kogt vand og hæld en teskefuld salt. Rør godt, bringe vandet i en mikrobølgeovn eller på en plade til en tilstand af kogende vand.

Hæld i en skål tre hele glas godt sigtet mel. En tynd strøm, under konstant omrøring, hæld i det salt kogende vand. Vi må forsøge at gøre det, så der ikke klumper dannes. Vi skal have en forholdsvis homogen flydende dej. Hvis klumper stadig til stede, bryde dem med en blender.

Hæld i en skål med dejen mere mel. Gør det ofte, under konstant omrøring. Tilføj mel og rør indtil da, indtil du kan gøre det med en ske. Når dejen er tilstrækkelig tykt og en ske i det vil dreje med besvær, snarere hælde et tykt lag af mel på bordet. Læg dejen på det. På dette stadium, er det stadig meget klistret, så du skal ikke sjuske. Dejen vil tage meget mel efter behov.

Ælt dejen på den sædvanlige måde. Sørg for, at det ikke holder sig til bordet og tid til at hælde melet. Gør dette, så længe du føler, at det ikke længere er stick. Lækker dej til boller skal hverken være for hård eller for blød. På dette stadium, er det nødvendigt at slå ud omkring 15-20 gange bordet.

Den færdige dej mad wrap plastfolie og plads i køleskabet i en halv time. I løbet af denne tid, det lægger sig, og vil få den nødvendige elasticitet. Efter 30 minutter, kan den fjernes og gøre modellering dumplings.

Sculpt, og lave mad på bordet Vi serverer hjemmelavet ravioli

Drys bordet med et tyndt lag mel. Først, for at lette udrulning dejen til en pølse og skæres i flere stykker. Tag et stykke og ved hjælp af en kagerulle, rul det i et meget tyndt lag. Glas eller anden form for afskårne skiver, sted i midten af fyldet og luk op i kanten.

Dumplings kan tilberedes på én gang, og kan fryses og bruges efter behov. Da dejen er salt, salt vand er ikke nødvendig. Sæt det i laurbærblad og en knivspids tørret oregano eller basilikum. Når vandet koger, drop i hendes dumplings. Rør så de ikke klæber til bunden. Efter at produktet kog og anledning til overfladen, simre i 5-10 minutter afhængig af størrelsen af dumplings. De vil være klar, når dejen er lidt rynke, der er limet til fyldet: de vil ikke blive oppustet og rund, men let bølget.

Fjern dumplings med en hulske og arrangere på plader. Sæt på bordet smør og creme fraiche. Glem ikke om de underkopper med løg, skåret i tynde halve ringe og oversvømmet med naturlig frugt eddike.

Hvis du af en eller anden grund ikke kan gøre dumplings den dag, hvor dejen er forberedt, så efter den liggende, placere den i fryseren. Intet vil ske med ham. Når produktet er påkrævet, bare tø det ved stuetemperatur, og kan bruge det.

Hvad andet kan være forberedt fra bolle dejen?

Vores dej er egnet ikke kun for dumplings, selvom det kaldes dumplings, eller usyrede usyrede. Det er perfekt egnet til chebureks, strudels, dumplings og mange andre retter. Det er ikke engang muligt at forberede cannelloni. Fremstillet af god hvede, det er egnet til beshbarmak og nudler i kyllingesuppe. Som for søde retter, såsom dumplings med kirsebær, blåbær eller andre bær, som vores test ikke kan være bange for, at de vil dukke op og indsat. Det bruges selv under fasten, fordi der ingen æg eller mælkeprodukter.

Meget velsmagende kager fra denne test. Hvis de er drysset med sesamfrø, hør eller andet, havde en fremragende delikatesse, som vil passe ind som en separat skål. Disse kager skyllet ned med mælk. Det er meget velsmagende.

Af dem gøre og vidunderlige ruller og udstopning kuverter. I dette tilfælde, rul dejen i et tyndt lag, sætte det på fyld af kød, grøntsager eller blød ost, såsom burritos og wrap steger pan med vegetabilsk olie eller uden for ovnen, placere gryden, den lagt papir med en non-stick belægning.

Med vores detaljerede instruktioner vil du lave en meget velsmagende dej til melboller. Opskrift på konventionel og for custard indebærer samme antal produkter og kun adskiller sig ved, at i det første tilfælde, den kolde kogt mel fortyndet med vand, og den anden - varmt.