Opskrift af svinekød tungen, eller hvordan man laver en smuk sky

Retter fra svinekød tungen, hvis opskrifter er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast, altid viser sig lækre. Faktisk er sådan et kødprodukt betragtes som en delikatesse, og ved korrekt varmebehandlet det bliver duftende, mørt og bogstaveligt smelter i munden. I denne artikel vil vi se på opskriften svinekød tungen, eller rettere hvordan man forbereder denne ingrediens duftende sky. Det er værd at bemærke, at denne parabol bliver så smuk, at det ikke kan tøve med at sætte på en festlig bord.

Jellied svinekød tungen: opskrift, et foto af det færdige fad

Nødvendige ingredienser:

• Frossen kylling lår (du kan og andre dele af fugle) - 2 stk.;
• svinekød tungen - 2 stk;.
• løg små (hvormed bouillonen) - 1 stk;.
• laurbærblade (for tilsætning af bouillon) - 3-4 stykker.;
• æggeprotein (til klaring bouillonen) - fra de første æg;
• hønseæg små (kan vagtler) - 1-2 stk;.
• salt - på eget skøn;
• gelatine - 2 store skeer;
• frisk persille blade - til dekoration.

Fremgangsmåden til fremstilling af en bouillon

Opskrift af svinekød tungen involverer anvendelsen af ikke blot delikatesser, men også ethvert andet kød. Dette er nødvendigt for at sikre, at bestanden, som vil blive hældes parabol viste sig lækre og nærende. Det bør tage et par bedryshek kylling og gris tungen grundigt vaske dem, fjerne uønskede komponenter, og derefter sat i en gryde, tilsæt vand nok til at bringe i kog, og kog for at fjerne skum, indtil klar til 40-50 minutter.

Under varmebehandlingen suppen er også nødvendigt at tilføje hele flåede løg, laurbærblade og kogesalt. Opskrift af svinekød tungen omfatter disse ingredienser i rækkefølge, så de gav jellied en udtalt smag af kød og en særlig aroma.

Efter lækker produkt er blød, skal det få fra væsken og øjeblikkeligt anbragt i koldt vand (i 3 minutter). Denne procedure vil lette processen med sammentrækning af skrællen fra tungen. Kylling lår bør også afsættes (de kan være separat til tabellen).

Dernæst den færdige oksekød bouillon nødt til at lysne op godt. For at gøre dette i en separat skål skal piskes til et skum kylling protein, og derefter sætte den ind i det afkølede kød en væske, koges igen i 10 minutter og afkølet i kold luft. Som et resultat af sådanne manipulationer har at give en klar og duftende bouillon, som skulle tilføje 2 store skeer af gelatine.

dannelse kurser

Opskrift af svinekød tungen kræver en meget ansvarlig tilgang til dannelsen af fyldstoffet. Efter alt, hvordan vil blive offentliggjort og fyldt de vigtigste produkter er helt afhængig attraktiv ferie fad. Til dette skrællet pålægsvarer skal skæres i lameller, som er nødvendige til opsætning af en stor lav plade. Der er også brug for at sætte friske blade af persille og skæres i halve kogte kylling eller vagtelæg. Derefter bør ingredienser udfylder kødbouillon og sende skålen at størkne i et køleskab (8-9 timer).