Opskrifter mexicanske køkken. Chipotle (sauce): især madlavning

Det altid kommer til at tænke på den blotte omtale af mexicanske køkken? Selvfølgelig er det salsa, nachos, quesadilla og varm chipotle (sauce). Hemmeligheden af lækre og mindeværdige måltider til alle Golf er bare en brændende peber, som kokke i dette land føjes til alle dine retter. Overraskende, blandt opskrifterne har endda desserter med rød chili.

chipotle peber

Det er denne form for chilipebre og den berømte mexicansk mad. Opskrifter med billeder vil blive offentliggjort nedenfor, men for nu vi skal forstå, hvad der har de samme funktioner i chipotle peber.

I sin kerne, er det en almindelig chili, kun kunstigt tørret at ryge. Så med den mexicanske og oversættelsen af ordet "chipotle" - chilipeber i røg. Det skal bemærkes, at processen med at få denne type af peber er meget lang, kedelig og kræver en vis viden om teknologi.

Når chili modnes, vaskes det og anbringes i en særlig afdeling med søjler. Det er i disse kamre under anvendelse naturlig røg og tørring foregår. Derhjemme, kan processen tage omkring tre til fem dage. I industriel skala tørret denne Pepper med flydende røg og specialiserede gasbrændere, så arbejdet er meget hurtigere.

Mens peberfrugterne varmebehandles, det bevarer alle de vitaminer og nyttige mikroelementer. Dette er en forholdsvis højt kalorieindhold produkt. Omkring 280 kalorier indeholder hundrede gram chipotle peber. Sauce lavet af denne peber, selvfølgelig, vil blive endnu mere nærende.

Chipotle peber sauce

Processen med at forberede sauce er meget hurtig. De vigtigste ting - at have ved hånden alle de nødvendige komponenter.

Så chipotle sauce sammensætning er som følger:

• To teskefulde chipotle pasta (eller en lille peber, knust).
• To spiseskefulde creme fraiche (kan tage flødeost).
• 150 g fedtfattig mayonnaise.
• En teskefuld af varm sauce af chili (eller et par store hvidløgsfed).

forberedelse

Alle produkter blandes i en blender og blend indtil glat. Til sidst tilsættes salt, knust hvidløg. Akut chipotle (sauce) fremstillet.

Lad os nu se på nogle opskrifter, du kan bruge denne sauce. Lad os undersøge funktionerne i udarbejdelsen af nogle retter, som er berømt for mexicansk mad. Opskrifter med billeder at hjælpe med at forstå processen med forberedelse og fortælle os, hvordan man anvender og arrangere fadet.

Kylling quesadilla med chipotle sauce

• Olivenolie - to spiseskefulde.
• Chipotle sauce - efter smag.
• Hvede pellet (taget i mængden afhængigt af det ønskede antal portioner).
• 60 gram mayonnaise.
• Lille løg.
• Et stort kyllingebryst.
• Ground sort peber.
• Paprika.
• 400 g ost.
• En spiseskefuld af vineddike.

Olivenolie skal være grundigt varmet op på en pande. Derefter tilsættes til løg finthakket og steg. Fastholdt i en separat skål.

Trin to - Udarbejdelse af kyllingebryst. Kylling brug for at vaske, tørre og skæres i lange, anrettede terninger. Krydr med salt. Tilføj sort peber, paprika og chili efter smag. Du kan marinere pre vineddike, og kan straks stegning i olie, hvor netop stegte løg. Brun kyllingen. Fjern fra varmen. Vi giver lidt køligt.

Vi vender os til dannelsen af retter. Hvede kage lagt tyk chipotle sauce. Denne mexicanske krydderi vil være den vigtigste ingrediens, der bestemmer smagen af skålen. Dernæst sætte kylling og stegte løg. Tilføj greens (ekstraudstyr) og mayonnaise. Top gå lurvet ost. Vil kun wrap tortillas og lidt at varme dem på grillen.

Vegetarisk burger med chipotle sauce

På trods af den høje kalorieindhold, er chipotle (sauce) meget ofte anvendes til fremstilling af kosten eller vegetarretter. For eksempel tilbyder vi dig til at lave lækre og sunde burgere.

• Boller til burgere.
• Chipotle sauce.
• salat.
• Rødløg.
• To tomater.
• Grønne løg.
• Olivenolie (hvis du steger boller).

Buns bør opdeles i to lige store dele. De kan brunet i brødristeren eller stegt i olivenolie. På den ene del af smear chipotle sauce, satte salatblade, skiver af tomat, hakket rødløg halv ringe. Tilføj oven lidt grønne løg, salt og peber. Dæk med den anden halvdel og pressede. Du kan sætte en burger på grillen, men du kan spise og så.

Kyllingebryst i honning og chipotle sauce

Hemmeligheden bag denne parabol er overraskende velsmagende og duftende marinade. Grundlaget for det, selvfølgelig, er den sauce med chipotle peber.

• To "BBQ" sauce spiseskefulde hver.
• En spiseskefuld varmt chipotle.
• To spiseskefulde honning.
• Olivenolie - tre spiseskefulde.
• Tre store fed hvidløg.
• En blanding af salt og peber.
• En kvist rosmarin.

Bland alle ingredienser forberedt på forhånd. Hvidløg knust af pressen og også tilføje til marinaden. Pickle kylling inden for to til tre timer.

Nu kyllingebryster kan tilberedes som du har lyst. Dette kan være en ovn forvarmet til to hundrede grader (en halv time). Det kan være grillet eller grill. Selv på en almindelig bradepande med tilføjelse af et par spiseskefulde olivenolie til at gøre kyllingebryster overraskende velsmagende og duftende.

Af den måde, kan chipotle sauce bruges til marinering helt enhver form for kød, fra filet af kalkun og oksekød efterbehandling dryish, til tider hård lam, svinekød og endda fordringsløs i forarbejdning af kaninkød.