Pkhali georgisk: opskrift

Georgiske køkken har en særlig plads i verden af kulinariske kunst. Original, duftende og utrolig velsmagende retter, hvis opskrifter er blevet skabt tusinder af år siden, er populære, ikke kun i Georgien, men også langt ud over landets grænser.

Kakheti retter ramte plet både Øst og Vest, både den nordlige og sydlige folkeslag, fordi de er universelle. Af den måde, mange mener, at den georgiske køkken er domineret af kødretter, men det er ikke tilfældet. Hver husmor kender landet flere snese, måske hundredvis af opskrifter og retter og saucer af forskellige grøntsager og urter: det lobio, adjika, themali, pkhali. Georgisk af sidstnævnte middel grønkål. Men da fadet er lavet ikke kun fra den nævnte, men også fra mange andre grøntsager, urter og bælgfrugter. For eksempel kan pkhali være roer, spinat, bønner, aubergine eller kål farve.

I det nittende århundrede, hvor i Tbilisi var en masse russiske officerer, denne parabol blev kendt mhali fordi det tidligere navn, ifølge militæret, var uharmonisk.

Hvem mindst en gang i deres liv smagt georgisk pkhali, han sikkert var i stand til at forstå, hvad der er så specielt ved denne parabol - metoden til madlavning og krydderier. Faktisk kan det gøres ved hjælp af en række forskellige grøntsager og urter, men i alle variationer er der et par nødder og aromatiske krydderier.

Yderligere i denne artikel vil vi se på, hvordan man forbereder pkhali georgisk forskellige produkter efter den traditionelle opskrift.

Hvad er denne parabol?

Som allerede nævnt ovenfor, kan fremstilles pkhali af mange urter og grøntsager: roer, og dens blade, spinat, gulerod, brændenælde, aubergine, grønne bønner og bønner, og i virkeligheden, fra forskellige former for kål. Afhængigt af dette, den beskrevne skål kaldes rød, hvid, grøn, gul, etc.

Som navnet pkhali oversat som "grønkål", kan det antages, at i første omgang det blev gjort på grund af denne grøntsag. Senere, som et resultat af forsøgene blev sat op, og andre opskrifter. Men i moderne Georgiske køkken den mest populære type pkhali georgisk betragtes grøn, som generelt forberedt i det tidlige forår af friske krydderurter. Uden denne parabol ikke gør nogen lokal bord. Den bedste krydderi til kød, og du vil ikke finde, foruden pkhali meget nyttig og hjælper fordøjelsen. I denne artikel vil vi fortælle dig om de mest populære opskrifter på forberedelse af de beskrevne retter.

kogeapparater

Således kan grundlaget for denne skålen være næsten hvad som helst. Den Adjarian køkken anvendes endog i fig. Sådan koger pkhali af den georgiske opskrift? Produktet, som er hovedsageligt i skålen, oprenset, fint skåret og ordentligt brygget. Hvis dette er en frisk urt, er det ikke nødvendigt at koge, kan du næsten ikke blancheret eller parboiled.

Det vigtigste i denne parabol, der kan tjene som en selvstændig side parabol eller krydderi eller snack til kød- eller fiskeretter, sauce er en tankstation. Det fremstilles på grundlag af eddike, som tilsættes valnødder, hvidløg, hot peber, løg, koriander (koriander), Khmeli Suneli og salt smag. I øvrigt bør varmebehandlingen af de vigtigste retter være minimal. I dette tilfælde er der ingen tab af vitaminer, der er indeholdt i store mængder i grøn og grøntsager.

Som serveret pkhali?

I princippet enhver kvinde er fri efter eget skøn, til at dekorere dette måltid til foder til bordet, men det mest almindelige valg er stadig dannelsen af hans små bøffer eller frikadeller, hvilket gør brug af fingeren fordybning og sætte frø af granatæble.

På den festlige bordet, som regel lavet flere arter, og derfor de forskellige farver pkhali georgisk, og serverer dem på en enkelt fad. Resultatet er en smuk flerfarvet sortiment. Af den måde, sauce alle lavet det samme.

Pkhali kål: opskriften og fremstillingsmetoden

I den første opskrift, som vi vil beskrive den vigtigste ingrediens er en grøntsag, fra navnet på denne parabol kommer. I et ord, vil vi nu lære at lave mad en af de bedste måltider af georgiske køkken - nemlig pkhali georgisk kål.

De rigtige produkter:

• lille kål (700 g);
• to løg;
• to store fed hvidløg;
• 10 valnøddekerner;
• en flok koriander;
• tsk stødt koriander og utsho suneli;
• Salt efter smag;
• rød chili pepper;
• granatæble frø til dekoration.

Hvordan til at lave mad?

Blancher kålen blade i saltet vand, læne sig tilbage i et dørslag og lad afløb. Efter at de er afkølet, skære alle de hårde dele. Kål skæres meget tyndt, og derefter strække armene, pre-salt og peber med rød peber.

Madlavning sauce

Hvidløg, løg, urter rengjort og skylles under rindende vand, derefter pulveriseres og hakkekød. Det gør det samme med møtrikkerne. Alt i denne sæson med krydderier og bland forsigtigt indtil glat. Så saucen blandes med kål. Af kål og møtrik masse at danne bolde og dekorere dem med valnødder og granatæble. Før serveringen, du har brug for at insistere snack mindst en time i køleskabet.

Pkhali af hvide bønner

I Georgien, som vi kender, mad er ofte brugt bønner. Denne rige på vegetabilsk protein produkt kan danne grundlag for mange lækre og sunde både varme og kolde måltider og snacks. Vi viser dig hvordan man laver pkhali bønner i georgisk hjælp dåse hvid lobio.

Nødvendige ingredienser:

• 1 dåse hvide bønner;
• 100 gram valnødder med oprenset form;
• 2-3 små fed hvidløg;
• koriander (stråle 1);
• bundt af grønne løg;
• safran og humle-suneli - en spiseskefuld;
• hot chili peppers;
• salt;
• granatæble frø til dekoration.

Sådan koger bønner pkhali?

Efter åbning af dåser bønner bliver nødt til at læne sig tilbage på en sigte til glas overskydende væske. Herefter sættes bønnerne i en skål med en gaffel eller pistil mask smule.

Pre-behov for at tilberede saucen dressing. For at rense denne film fra hvidløg og mos det i en morter med salt og nødder indtil ensartet. Tilføjelse til møtrik-hvidløg pasta, finthakket koriander, løg, humle-suneli, safran Imereti og cayennepeber.

Næste du nødt til at tilslutte en pasta af bønner med dressing og forsigtigt bland godt. Serveres pkhali bønner til bordet kan kun 1,5-2 timer efter tilberedning. Blandingen blev spredt på en glideplade og tromle ved hjælp af en kniv eller ske og dæksel granatæble frø og fint hakkede nødder. Gorka dekorere med en kvist koriander.

Pkhali aubergine

Dette er en af de mest foretrukne grøntsager georgierne. Aubergine forbereder varme første og anden retter, gryderetter, salater, saucer, snacks og endda syltetøj. En af de mest populære georgiske retter er pkhali aubergine. For at koge det, du har brug for at få følgende produkter:

• aubergine mellemstørrelse (3 stk);
• stort bundt koriander;
• vegetabilsk olie (for smøring);
• 10 de oprensede valnødder;
• salt og peber (efter smag);
• ½ tsk stødt koriander;
• tre fed hvidløg;
• korn af granatæble.

Herefter vil vi lære at lave mad aubergine pkhali. Opskriften er vist nedenfor.

fremstillingsmetode

AEgplanterne skal vaskes under rindende vand, tørre grundigt og gøre dem mere Fastgjorte stik. Frugter smurt og bages i ovnen indtil tender (40 minutter). Når auberginerne er cool, fjerne dem fra huden. Pulpen mos med en gaffel. Så har du brug for at gøre saucen. For at gøre dette, skrællede hvidløg, koriander min, tørret og hakkes fint. Hvidløg og nødder hakkekød. Alt dette mix med aubergine pasta indtil ensartet, salt, peber, koriander tilføje etc. Serveres pkhali Aubergine brug drys den med granatæble frø. Det er også muligt at bruge indretning valnøddekerner.

Parabol af rødbeder og kål

Taler om denne delikatesse, for ikke at nævne den rødbeder kål variant. Det er meget nyttigt og giver et smukt udseende til ethvert bord. For at koge det, du har brug store roer, en halv lille hoved af kål, løg, valnødder i en lang række (ca. 200 gram), koriander og persille, grøn adjika, krydderier.

fremgangsmåde

Roer og kål groft hakkede og koges sammen i saltet vand, derefter folde dem i en sigte og lade vandet løbe. Efter grøntsagerne er afkølet, skal de være knækket gennem en kødhakkemaskine. Den samme procedure, der gør med løg og valnødder. Alt dette blandes grundigt og tilsæt hakket koriander og adjika. Hvis det er nødvendigt, tilsæt salt. Fra denne masse at danne små bolde. Giv dem en oval form, og sat på deres røde løgringe. Pynt med et par korn af granatæble og luftigt med en kvist koriander.

Så du ved, hvordan man kokken en af de typer af pkhali. Opskriften, som du kan se, er ganske enkel. Det er kun nødvendigt at overholde alle regler, og dekorere dit bord er en anden fantastisk velsmagende og sund fad.

grøn pkhali

Efter at have læst denne artikel, vil du helt sikkert vil straks begynde fremstilling af retter på en af disse opskrifter. Men du behøver ikke haste, fordi vi ikke har fået at vide, hvordan man laver grøn pkhali, og det er den mest lækre og nyttige. For at koge det, du har brug enten spinat eller majroe roer (blade). Vi er nødt til at tage mindst ti bjælker, to hundrede gram valnødder, to eller tre fed hvidløg, to spiseskefulde vineddike, en flok af koriander. Fra krydderier nødvendige humle-suneli, sort og rød peber, salt.

Princippet om præparatet vi har fået at vide mere end en gang, så du vil være i stand til at gøre pkhali. Opskriften, som du kan se, ændres i overensstemmelse med det vigtigste produkt, men sauce er altid den samme. Nyd dit måltid!