Qutab, opskriften på, som kommer fra Aserbajdsjansk køkken er en tynd patty med ost udstopning eller græskar. Dejen til dette produkt ligner dejen til pita. En anden populær toppings, som forbereder kutaby (opskrift med billede viser den optimale form af kagen) - greens. Til dette formål velegnet spinat, basilikum, purløg eller dild. Som en autentisk toppings tage granatæble frø - er også en meget populær opskrift. Kutaby ost er velegnet som et brød til nærende orientalske supper. Lad os prøve at tilberede disse produkter, efter den oprindelige opskrift.
Qutab. opskrift vigtigste
Aserbajdsjan disse produkter er bagt i en særlig ovn. Uden tab af kvalitet opskrift kan reproduceres, hvis steger dem i en tør støbejern stegepande. Hvor tyk skal være kutaby? Svaret er enkelt: det mest subtile. Tykkere end en millimeter. Dejen fremstilles af mel kilo (det æltes i to kopper kogende vand med vegetabilsk olie og salt), delt i tyve lige store dele. Så hvert stykke ved hjælp af en kagerulle, udrulle den nødvendige tridtsatisantimetrovy cirkel. Det skal ske hurtigt. En sådan tynd dej hurtigt tørrer og mister sin elasticitet. Neraskatannye klumper bør dækkes med et håndklæde. Klar lag straks nødt til at bage. Den foretrukne udrulning i fire hænder. Kogte denne måde kan du spise tortillas med friske krydderurter, grillet kød og løg. Tilføjelse klar tortillas på en tallerken, er det nødvendigt at skifte stykker af smør - de er godt trænge dejen og give det en dejlig smag.
Qutab. Opskrift udstoppet
Hvis du lægger på en kage, selv mens det er vådt, stopning og fold det på midten, får du en tynd patty. Dette er kutab. Umiddelbart efter dets fremstilling, samt kage, smurt med olie. Især velsmagende frisklavet kutab stadig er varm. Opskrift tillader tilsætning af brunet løg - det bør forblive i panden, før den skifter farve. I dette tilfælde, han med succes supplere smagen af greens, samt give fyldet saftig. Løg og spinat - en af de letteste fyld. Traditionel variant - det kutaby med saltvand hytteost. I den autentiske opskrift, er det ligner bulgarsk ost, kun mere fadt. Der er også sød kutaby - i Aserbajdsjan de er lavet med frugtmos eller tørret frugt. Denne blanding tilsættes til osten. Sådan præ-fyldning bør dyppet i varmt vand. Sådanne kutaby ikke tilføje nogle salt. De bør serveres usaltet smør. Efter alt, krydrede sure pasta opveje den skarpe smag af ost. Også på lignende egnet fyld af valnødder. Med dem, bliver smagen ligner kød.
Kutaby med græskar
Som i det foregående opskrift, Svits løg. Til det i gryden Sæt revet eller hakket meget fine strimler græskar. Simre blandingen, omfattet, tilsæt salt og krydderier. Egnede krydderier til denne type påfyldning: kanel, spidskommen (jord), sort peber og Sumac. I den færdige udstopning, du har brug for at tilføje en lille granatæble. Græskar kan også blandes med kød eller ost.