Sådan koger cremen af mascarpone kage med forskellige additiver

De, der har prøvet den berømte dessert "Tiramisu", formentlig tænkt over, hvorfor så ikke bruge dette utroligt lækker creme af mascarpone kage. Efter en blød ost fremstillet af bøffelmælk, det har en delikat konsistens, men det er yderst stabil. Han var ikke flydende på flad Marie, ikke faldende, ikke knække. Kort sagt, det er den perfekte fødselsdagskage dekoration. Frodige udseende, evnen til at eksperimentere med smag og en fantastisk lys smag gør den til en fremragende indretning. De kan være belagt med honning kage, kiks, kager af dejen.

Men cremen af mascarpone kage viste sig luft og derefter ikke exfoliate, du skal følge visse regler. For det første skal æggene have stuetemperatur, og osten - meget kolde, men ikke frosset. Derfor har tilgængelige 500-gram krukke med mascarpone, træk fra køleskabet en time før tilberedning to hønseæg. Og osten sat på i 15-20 minutter i fryseren. Hønseæg kan være lige så nemt erstatte 14-15 vagtler gadgets - så du vil reducere til nul risiko for at fange en farlig bakterie Salmonella.

Først adskille proteinerne fra æggeblommer. Gnid fortiden med en hundrede gram sukker, indtil de bliver hvide. Gradvist indføre mascarpone fortsætter med at pund, og derefter piskeris piskeris. Det bør få luftmassen. Proteiner hældes i blanderen skål, tilsæt en knivspids salt og slå indtil stabile toppe. Dette skum tilsættes i ost-æggeblomme vægt, stadig slår. Alt - den vigtigste cremen af mascarpone kage er klar. Nu kan det ændres til: tilføje eller cognac likør for lugt, kakaopulver pikant bitterhed, for farve farvestoffer og lignende.

Før dekorere din kulinariske mesterværk eller genbehandling dem kager, creme brug for at køle lidt. Men det er vigtigt ikke at overdrive det: fedt bør ikke fryse, eller tabe pragt og vil ligne smagen af smør. Kan jeg koge cremen af mascarpone kage, så man undgår den lange proces med at piske æg? Let. Tag 300 ml i stedet meget fede konfekture creme. Pisk dem med flormelis. Tilslut pre miksirovannym ost dessert.

Hvis du ønsker at suge kager, kan du gøre det første creme med mascarpone creme og mere flydende. Så held fugten trænger dybt ind i dejen, så kagen ikke bliver tørre. Resterne af cremen til at vaske siderne og toppen af indretningen kan derefter blive tykkere. Dette kan opnås på flere måder: ved tilsætning af fortyndet gelatine forbindelse med kandiserede honning, kogt i et vandbad æggeblomme. Og du kan bare tilføje en anden mascarpone. Omvendt, hvis du ønsker at lave en tyndere creme, kan du hælde lidt kaffe, spiritus, blødgjort (men ikke varmt) chokolade , etc.

For en børns part kan gøres med mascarpone fløde og kondenseret mælk. Til dette formål, som det varonku og almindelig bank. Piskeris osten, kondenseret mælk og blandes med en elektrisk mixer at arbejde igen, tilføjer at smage pulveriseret sukker. Sådan en creme egnet skåret i skiver af banan, revet chokolade, mandarin skiver.