Shiitake svampe. Fordele og metoder til forberedelse

Shiitake svampe - en slags spiselige svampe vokser på kastanjetræer. Du kan finde dem også på lærk og el, eg og ahorn. Der er disse svampe og valnøddetræer. Shiitake Rodina (som de kaldes korrekt) - Kina og Japan. I øjeblikket har denne type af champignon vundet stor popularitet i hele verden. Det er derfor, de dyrkes overalt, også i vores land.

Shiitake svampe har været kendt siden oldtiden. Vi brugte dem ikke kun til at forberede lækre måltider, men også til terapeutiske formål. Gamle healere troede deres glimrende værktøj til sygdomme i de øvre luftveje, lever patologier og blodcirkulation system. Det hævdes, at shiitake svampe kan bremse aldringsprocessen af kroppen.

Nyttige egenskaber af denne værdifulde naturlige gave på grund af tilstedeværelsen i dets sammensætning af et stort antal aminosyrer samt mikro- og macroelements (kobber, jern, magnesium og natrium, zink og calcium, og andre.). Det antages, at shiitake svampe er i stand til at beskytte det menneskelige legeme mod stråling, virus angreb og for at forhindre dannelsen af maligne tumorer. Alle disse handlinger er forskerne tilskriver lentinanu stof.

Biologisk aktive stoffer indeholdt i sammensætningen af svampen anvendes til fremstilling af pulvere, salver, infusioner og afkog. Det er bevist, at disse midler kan anbefales at træffe forebyggende foranstaltninger for at forhindre atherosklerose og hypertension, trombose og diabetes, onkologi og shell lige tarmen og sår 12-duodenum og mave. Interessant er de gavnlige egenskaber af shiitake svampe forbedret, når de er tørre, stegning, visse madlavning. Dette er også udarbejdelsen af disse afkog og infusioner.

Lækre og aromatiske shitake svampe. Sådan koge dem ordentligt? For at få maksimalt udbytte af dette produkt, kan det spises rå. Men det er ikke i alles smag. En hurtig måde, hvorefter en forberedelse champignon shiitake, - en stegning dem i olie og hvidløg salt. Serveres dette produkt skal være friske eller dampede grøntsager. Lækker stegt svampe shiitake svampe og ris.

Fuld, med en behagelig smag usædvanlig parabol er fremstillet ved kogning det andet produkt forarbejdning: shiitake svampe stuvet i creme fraiche. Og velsmagende produkt kan koge i en lille mængde vand i flere minutter efter kogning. Derfor er det nødvendigt at tilføje salt, fennikelfrø og hvidløg. Vi må huske på, at processen med udarbejdelse af friske svampe ikke bør forlænges. Ellers opnås smagløst stof, som ligner gummi konsistens. Bouillon fra de kogte svampe bliver duftende suppe.

I det tilfælde hvor det tørrede shiitake anvendt til fremstilling af fødevarer, bør de være iblødsætningsmidlet. I maden indtages kun hatte. Stipe hård og ru. Men de kan også spises som ønsket. Omdan smagen af svampe hjælp og marinade. For at gøre det, bland soya, sesamolie, citronsaft, presset hvidløgsfed, peber og andre krydderier du favorit. Denne marinade kan bruges til at slukke svampe eller sende det som en sauce til fadet af shiitake.