Som med gedde på huden: hemmelighederne af kulinariske færdigheder

For at forberede en velsmagende ret af gedder, skal du først korrekt håndtere slagtekroppen selv. Som regel anvendes til fremstilling af ren kød. Derfor er det nødvendigt at vide på forhånd, hvor en gedde til huden. Sagen er besværlig og tidskrævende. Her har hver familie har sine hemmeligheder.

Sådan får du en ren filet

Pike - en aggressiv ferskvandsfisk, der lever i floder og have på den nordlige halvkugle. Dens kød indeholder en enorm mængde af vitaminer og forskellige mineraler, som har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Oftest bruges i madlavning en filet af fisken. Derfor bør enhver kvinde ved, hvordan man gedde til huden. Dette kan gøres på forskellige måder. Alt vil afhænge af, hvad der præcist du planlægger at tilberede en ret fra det. Før finde ud af at fjerne huden med en gedde, skal en frisk slagtekrop først forberede. Til dette formål er det nødvendigt:

• skylles grundigt af slim og andre forurenende stoffer;
• renses for skalaer;
• fjerne hovedet og skære gællerne;
• rensning, fjernelse indersiderne;
• mere tid til at behandle slagtekroppen under rindende vand.

Først derefter kan du gå videre til det grundlæggende arbejde. Før du fjerner skindet fra gedde, skal du gøre flere obligatoriske trin:

1. Omhyggeligt afskåret finnerne placeret på maven.
2. Med hjælp fra en tynd og skarp kniv foretage et snit fra hovedet til rygsøjlen. Der skal udvises forsigtighed, at hullet ikke virkede igennem.
3. Dreje bladet til 90 grader, holde dem langs højderyggen til halen, og adskiller derved fileten fra knoglen.
4. Det gør det samme med den anden hånd.
5. Nu, på samme måde skal skæres rent kød, trykke på en kniv mod huden. Vi må handle uden hastværk. Ellers kan du lade på fileten del af huden, fjerne det, så vil det være meget sværere.

Resultatet er en ren kød. En huden efter, at du kan bare smide væk.

værdifuld halvfabrikata

Eksperter siger, at fisk hud er relativt stærkt og holdbart produkt. Nogle folk i nord, endda bruge den til at lave tøj. I madlavning, er denne egenskab også fundet sin ansøgning. Undertiden huden anvendes som en muffe til bagning. For at gøre dette, skal den forblive intakt og ubeskadiget. I dette tilfælde vil du lære teknikken med, hvordan man flå gedde strømpe.

Så værtinden kræver særlige færdigheder og evnen til at:

1. Første, som sædvanlig, slagtekroppen skal vaskes og renses for unødvendige skalaer.
2. Efterfulgt af at lave et snit langs gælle, ikke at adskille på samme hoved. Aspiring værtinde her bliver nødt til at forsøge meget hårdt. Selv om den første tid til at lette arbejdet for hovedet og kan blive afskåret.
3. Næste du nødt til at trække sig ud af alle indmad og skyl godt forberedt slagtekrop vand.
4. Nu kommer den sværeste fase - adskillelsen af huden. For bedre at holde trit med hele overfladen af fisk bør være let klappe den flade side af knivbladet.
5. Langs kanten af spidsen af en kniv til at gøre lavvandede nedskæringer dyb.
6. Lirke kanten af huden og trække det ned til halen. Hvor kødet holdes særlig stærkt, er det muligt at lave små ekstra indsnit.

Ved afslutningen af huden er undertiden afskåret. Men nogle foretrækker at forlade det med halen. Dette vil give effekten af en fremtidig måltid.

Funktioner madlavning koteletter gedde

Det siges, at gedder opnås meget velsmagende burgere. For at se denne, er det nødvendigt at forsøge at lave mad en parabol. Der anses for at være den vigtigste forberedelse til den vigtigste komponent. Fleste tilfælde rent kød med tilsætning af en lille mængde svinefedt. Med hjælp af færdige produkter bliver blødere og blødere på ganen. I dette tilfælde, huden er bedre at fjerne, fordi den kun kan ødelægge fadet. Efter formaling i en kødhakker gør hakket skræl mere elastisk. Som et resultat, burgere er simpelthen "gummi". Sådan huden en gedde til frikadeller? Denne proces kunne tage en skarp kniv og konventionelle låsesmed tænger. Efter at have afsluttet alle de forberedende skridt, er det nødvendigt at forstå kæberne af tangen og kanten af en skarp bevægelse at rive stykker af skaller.

Efter dette, bør renset kroppe skæres filet og ben til side. Af dem normalt får god Succulent øre. De, der ikke er vant til at arbejde som værktøj, kan gøre det samme med sine hænder. Dog holde fingrene glat hud er ikke så enkel. Men efter flere forsøg, kan det læres.

særlig uddannelse

Fyldte gedde - en af de mest populære muligheder for udarbejdelsen af denne fisk. Sådan fjerne huden fra gedde til udstopning?

Oftest, i dette tilfælde, skal du gøre følgende:

1. For det første skal fisken renses for skalaer og forskellige vækster.
2. Så det skal rengøres grundigt udefra med en børste og skyl med vand.
3. Køkken saks til at fjerne alle finner (laterale og caudale).
4. Med en skarp kniv fjerne gællerne. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at skære dine hænder på de skarpe gedde tænder.
5. Skæring den centrale brusk, der adskiller hovedet. I så fald bør du prøve ikke at skade huden. Det vil forbinde hovedet med resten af kroppen.
6. Fjern indersiden, ikke rippe maven. Dette kan gøres ved hjælp af en ske eller gaffel.
7. Forårsager cirkulære indsnit inde, langsomt trække huden op til halen.
8. Skær bunden af brusk og adskille kødet sammen med rygsøjlen.
9. Skær fileterne.

Efter denne "pose" af huden grundigt skal vaske indersiden, så at fylde det med kød.