Gumbo suppe - en parabol for gourmeter

Din husstand temmelig træt borscht, Salsola og suppe? Så forberede dem noget særligt. Der er en glimrende mulighed - suppe gumbo. Denne artikel indeholder oplysninger om det, og indeholder også flere opskrifter af de første retter. Held og lykke i den kulinariske felt!

generelle oplysninger

Gumbo suppe er en traditionel ret i den amerikanske stat Louisiana. Sammenhæng det ligner en grøntsag gryderet. Der er flere varianter af denne suppe. Men de vigtigste ingredienser er uvægerligt mel stegt, kød eller fisk og skaldyr og krydderier.

Gumbo suppe klassiker

Nødvendige ingredienser:

• 5 Art. l. mel (grad irrelevant);
• 2/3 selleri;
• 200-gram stykke smør;
• Hvidløg - 5-6 fed nok;
• kyllingelår - 3 stk;.
• en flok af grønne løg;
• tynde jagt pølser - 4 stk;.
• en peberfrugt;
• medium gulerod;
• 300 g ris (langkornet);
• to pærer;
• chilipeber i tørret form.

Den praktiske del

1. Læg på bordet som alle vil forberede suppen gumbo. Opskriften indebærer anvendelse af kyllingelår. Med dem vil vi begynde. Optø dem, vasket med vand fra hanen.
2. I en gryde sætte kyllingelår og ris. Der også sende de skrællede gulerødder og løg (hele) og et par plader lavrushki. Fyld alt dette vand. Lad vores bouillon koge over medium varme.
3. Selleri, peberfrugt og løg vaskes. Nu male terninger. Hvidløgsfed og chili peber kan simpelthen hugge.
4. I en separat gryde hæld melet. Steg det ved hjælp af smør. Glem ikke at røre på sig. I denne gryde skift vi ituskårne grøntsager. Simre i 5-7 minutter. Vær sikker på at røre på sig.
5. Kylling bouillon trække løg og gulerødder. De kan smides i skraldespanden. Fig skib plade. Og benene er videregivet til skærebræt. Fjern knoglerne. Kød skæres i mellemstore stykker.
6. Nu sættes på skærebrættet , jagt pølser. Vi skær dem i skiver.
7. I en gryde med grøntsager hæld kylling bouillon. Krydr med salt. Drys med dine foretrukne krydderier. Læg kødstykkerne. Zasekal 7 minutter. I løbet af denne tid, gumbo suppe når den ønskede tilstand.
8. Vi serverer en tabel. Vi arrangerer dybt fad, hvor at hælde duftende suppe. Det er ikke alt. I hver plade sat på 1-2 spsk. l. kogte ris og hæld sauce (mel og olie). Som en dekoration egnede hakkede grønne løg.

gumbo suppe: opskrift med rejer

Mad sæt:

• 300 g løg;
• Lavrushka - 1 ark;
• i 1 time. L. cayennepeber og timian;
• 120 ml raffineret olie;
• 0,4 kg tomater i saltlage;
• ½ kop mel og hakket persille;
• Garlic - 5 fed;
• rejer i oprenset form - 650 g;
• en bell peppers (grøn) ;
• krabbekød - 450 g;
• 2,5 liter kylling bouillon;
• Frisk Bacon - 250 g

Detaljerede instruktioner

Trin № 1. Eftersom hvor du skal begynde? Tag bacon, skåret i tynde skiver. Forvarm en klippefast stegepande. Læg skiver bacon i det. Steg dem uden olie.

Branden skulle være minimal. Når stykkerne får en brunlig tone straks vælte dem på den anden side. Derefter sætte i en skål og fjern til siden.

Trin nummer 2. Vi vender forarbejdning af grøntsager. Flåede løg, peberfrugt, selleri, hvidløg nelliker og grind terninger. Åbn en dåse tomater. Kassér saften fra dem. Og tomaterne skæres i kvarte.

Trin nummer 3. I en pande, som var fedt efter stegning bacon, hæld olien. Tilsæt mel i den rigtige mængde. Omrør disse ingredienser. Steg dem, indtil en brunlig nuance. Denne proces tager normalt 20 minutter. Næste hældes i gryden hakkede grøntsager (undtagen tomater) og hakket løg 1/3. Simre det hele i 15-20 minutter. Grøntsager bør blødgøre.

Trin nummer 4. Indholdet af gryden forsigtigt vi skifte i gryden. Hæld forkogt kylling bouillon. Drys med cayennepeber og timian. Vi lægger et ark lavrushki kvartaler og tomater. Krydr med salt. gumbo suppe vil blive kogt i yderligere 40 minutter.

Trin nummer 5. Tilsæt hakket persille, resten af løg og rejer. Gryderet skål for 5 min.

Trin nummer 6. Vi lå i gryde med bacon og skiver af krabbekød. Krydr med salt. Simre et par minutter. Slukning af brand. Uddrag fra suppe lavrushku. Luk låget. Lad fadet lidt infusion. Så distribuere den på en dyb tallerken.

En anden opskrift (med svampe)

ingredienser:

• 200 g af de røgede pølser og kylling;
• Hvidløg - 3-4 fed;
• medium løg;
• ½ kop raffineret olie og hvedemel;
• en peberfrugt;
• almindeligt vand - 5-7 kopper;
• 150 g kogte rejer (uden skaller);
• Tomater - 5 stk;.
• persille - 1 bundt;
• 100 g svampe;
• hakkede okra (vegetabilsk) - 1 kop;
• én skyde selleri.

For krydderier:

• i ½ time. l. timian og løg pulver;
• cayennepeber - nok; 1 tsk..
• salt - mindre end 1 g;
• i ½ time. l. sort og grøn peber, og ¼ timer. l. - Hvid.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Spredt foran de ønskede produkter. Den første ting at gøre krydderier. Til dette mix alle de ovenfor beskrevne komponenter. For dem, der ikke kan tåle krydret mad, skal du sørge for at opgive cayennepeber i skålen.
2. I en dyb pande hæld melet. Fry hjælp smør. Så snart måltidet får en gylden farve, kan du slukke ilden.
3. Pølse skåret i skiver. Bland dem med den tidligere fremstillede krydderier.
4. De vaskede og skrællede grøntsager og svampe sønderdele (fortrinsvis kuber). Tomater kan skæres i 2-4 stykker. Hakkede grøntsager kombinere med pølser og krydderier. Hælde vand. Tilsæt okra, hakkede fed hvidløg og rejer kød. Der hældes også de hakkede krydderurter. Expose ild i gennemsnit. slukning tid retter - 30-40 minutter.
5. Champignon suppe gumbo serveret varmt. Som en garniture til denne parabol vil passe kogt ris eller kartofler. Valget er dit.

Som konklusion

Vi talte om , hvordan man forbereder suppe gumbo. Vi har beskrevet, vil være i stand til at mestre de opskrifter værtinde med enhver kulinarisk oplevelse. De vigtigste ting - følg instruktionerne i artiklen. Din mand og børn vil helt sikkert nyde smagen og duften af en tyk suppe kaldet gumbo.