Hvordan forbereder en marinade efter makrel?

Makrel i vores land elsket og æret for sine mørt kød, nyttige egenskaber og overkommelig pris. Du ved, at det er beriget med vitamin _B12, og vitale mineraler. Ernæringseksperter og læger anser det for en af de mest værdifulde arter af fisk og anbefale fødevarer til forebyggelse af hjerte- og nervesygdomme.

Specialister etableret det faktum - mennesker, der regelmæssigt spiser makrel i enhver form, er mindre tilbøjelige til depressive tilstande, fordi der er omega-3 fedtsyrer i kødet af fisken, øge niveauet af serotonin i kroppen (hormon af lykke). Sætter pris på det og kokken - de siger, det er egnet til absolut nogen side retter og har en stor smag.

Dens største fordel er manglen på knogler, skalaer og en lille mængde af indvolde. I hvert køkken sine hemmeligheder for madlavning en hel fugl. For at give en krydret smag, brugte marinade efter makrel. Cooks sikre, at korrekt marineret fisk - det er en del af succesen. Vi vil ikke pine dig - komme ned til opskrifter.

Delikat fisk med krydret sauce

Foretrækker store prøver med hovedet. For marinaden i to frisk-frosne makrel kroppe behøver: hvidløg (fem fed), to løg, 12 stk. peberkorn, Lavrushka (fem blade), sød peber (8 stk.), eddike (to spiseskefulde) teskefuld sukker, sennep (20 g), salt (30 g).

Vask fisk, skær den i små stykker a la carte. Nu forberede marinaden efter makrel: en afkølet kogt vand aftappet sukker, eddike, sennep og salt. Korpus krydret vores løgringe, hakket hvidløg og krydderier opført. Hæld derefter vi forberedt sauce med forbehold natten over ved stuetemperatur og derefter fjerne et køleskab. Spis med glæde med kartoffelmos og frisk salat!

"Koptere" makrel hus

Krævede komponenter: to makrel slagtekroppe, en halv liter vand, flydende røg (50 g), Lavrushka, to skeer af sukker, 4 store skeer af salt, peberkorn, otte, seks brygning tebreve og foretrukne krydderier. Det er også nødvendigt at tage to plastflasker med cut-off hals (store fisk til at passe).

Først forberede en marinade til røget makrel peber, salt, vand og sukker lavrushki. Koge flydende 5 minutter og give det til afkøling, tilsæt derefter flydende røg (30 g) og krydderier. Obmytuyu fisk (ikke at gut og ren) pakke på hovedet i flasken. Hæld saucen, bland godt og sende den til et sikkert sted af solen i to dage.

Vi tager ud af improviseret "røgeri" udtaget og afhuggede hans hoved, lå i en dyb beholder og fyld den med ca. 5 liter varmt te. Den varme væske tilføje den resterende væske røg - orlov til en halv time. Soaked slagtekrop hang ved deres haler på to dage - få blød og saftig fisk. Hvis du lader i 4 dage, vil det blive fastere og mindre fedtet.

Opskrift marinade med nelliker og sennep pulver

For de tre store slagtekroppen makrel: liter vand, nelliker, sennep pulver (10 g), salt (20 g), eddike 9% (spiseskefuld), laurbær (par stykker), sukker (spiseskefuld).

Rensede fisk (hovedløs) vaskes grundigt, skæres i små stykker og forsigtigt fold i en dyb beholder. Til det tilføjer peberkorn, laurbærblad og nelliker. I en separat beholder for at gøre marinaden makrel: vandet bør sættes sennep pulver, sukker og salt. Sæt på svag varme og kog i fem minutter. En anden varm dressing at tilføje til vores krop sammen med eddike og indgyde den i køleskabet i flere dage. Fisk får en unik smag, saftighed og fantastisk gejst, som mangler i butikken.

Hvordan er det makrel på grillen?

Marinade til retter: olivenolie (100 ml), to fed hvidløg, citronsaft og citronskal med lidt salt (halv teske), hvid peber (5 g) og rosmarin (spiseskefuld). Følgelig meste af vægten af fisken behøver ca. 600 g

Gnid skræl, presse saften og kombinere det med de ovennævnte ingredienser. Med en slagtekrop afbrød finner, hoved og hale, også fjerne insides. Liberalt gnide på alle sider klar citron sauce, lad det marinere i en halv time. Spred på grillen og ensartet steger ikke mere end 7 minutter. Ved servering pynt med friske tomater og kinesisk salat. Denne fisk går godt med hvidvin.

Bag fisken på grillen i folie

Vi har brug for: to fede frisk makrel, løg (stort hoved), en stor citron, oliven mayonnaise (spiseskefuld med et dias), et bundt dild koriander, krydderier til fisk og salt.

Madlavning marinade til makrel fra løgringe, hakket citronskal revet, krydderier, hakkede greens og salte deraf. Derefter tilbage til slagtekroppen, som er præ-behandlet, og udvaske pæn skal skæres i tern (ikke for tynd). Fordyb fisken i den forberedte sauce i en halv time.

Hæld derefter vi hver en bid af mayonnaise og wrap i folie. Fry fulgt i 40 minutter på grillen, ikke at forglemme at vende den med jævne mellemrum. Krydret, saftig og meget bud tænder makrel på grillen. Marinade, ved den måde, kan du gøre på din egen opskrift - det er ligegyldigt.