Lagman, opskrift

Denne orientalske parabol består af to dele - de nudler og vadzhi. Nudler kan lave mad selv. At gøre dette, tager 0,5 kg mel, 1 æg og vand for at opnå en stiv dej. Giv den til at stå i 15 minutter, rulle i rulle og skæres i tynde strimler. Klar til at koge nudlerne i saltet vand, læne sig tilbage i et dørslag, tilsæt 1 tsk. vegetabilsk olie og lad under tag.

Når du tilbereder Lagman, vil vadzhi recept være lidt anderledes i forskellige nationer. Men kernen vil altid ligge kød og grøntsager. Små stykker kød (0,5 kg) skal først steger i olie indtil brun, tilsæt derefter løg (1 stk.) Og tomater (3-4 stk.). Derefter sætte revet gulerod (2 stk.), Grøn radise (1/2 stk.) 1 aubergine, sød peber 1, 2 fed hvidløg, 2 stk. kartofler og hæld 2 kopper koldt vand. Lad alle stuvet over svag varme i en halv time. I slutningen af madlavning sæson med krydderier og krydderurter. Du kan bruge en bundt dild, persille, korianderfrø, blade af basilikum eller oregano blomster.

Måltiderne serveres på bordet i dybe skåle på bunden sætte en masse nudler og greens, og toppen hældes kødsovs med grøntsager. Kød, nudler og grøntsager spises med en gaffel og suppe ske allerede underernærede.

Lagman meget populært her i Kasakhstan. Og kog det med masser af bouillon, der er bliver brugt Lagman suppe opskrift, er det meget tilfredsstillende og velsmagende ret. Kødet skæres i små stykker og stegt i en støbejern gryde på fårefedt. Derefter pan 1 separat standset finthakket løg og 2 peberfrugter fem minutter. Den næste parti lå skiver grøn radise , 1 lille hoved af hvidløg, tilsæt derefter tomatpuré eller 2 saftige tomater og fortsætte med at ulme.

For at forberede en rigtig kasakhisk Lagman, dej opskrift bruges som beshbarmak dej: 2 kopper mel, 1 æg og 1 kop vand ælt dejen. Oprulle det meget fint, skåret i små plader af 5 cm og stable dem oven på hinanden. Så en makulere tynde nudler, lade det tørre ud lidt og kog i saltet vand.

Indtil kogte nudler, alle af den vegetabilske sauce bland godt og skift i den store gryde med kødet, hæld 3 kopper oksekød bouillon og bring det i beredskab. I slutningen af madlavning salt, peber og læg greens. Deep dish oprindeligt sprede nudler, så hæld saucen. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere bouillon til pladen.

I de østlige lande til legetøj til ferien ofte bruger opskrift Laghman lam. Lammekød forbereder fundamentet kødsovs. For at gøre dette, er kødet skæres og stuvet separat i en gryde med løg og hvidløg. Så tilføjede Daikon radise, peber, kål, kartofler, bønner, aubergine, squash og gulerødder, så alle stykkerne er fyldt med kød bouillon og ragout indtil den er klar.

En meget vigtig ingrediens i fødevarer er en speciel aflange nudler. I øst, kan man iagttage en interessant skue på gaden, hvor de laver mad Lagman, opskrift test normale, men teknikken med sin ejendommelige rullende. I øjnene på seerne, koge dejen trækker i forskellige retninger, det danner en tynd pølser på et fladt bord. Dejen er strakt så meget, at det bliver næsten gennemsigtig, men ikke revet. Disse tynde og lange tråde cook kog i en stor gryde med vand.

De Uighur familier forberede denne parabol flere gange om ugen. Derfor lægges der stor vægt på forberedelse pige før ægteskabet hendes evne til at tilberede en ægte Lagman. Indtil nu, på den fjerde dag efter brylluppet, den unge familie til at samle pårørende til at værdsætte de kulinariske evner af unge kone.

Hvad ville du ikke forberede Lagman, usbekere opskrift, uighurer, kasakherne, tatarer og kirgisisk vil afvige i deres funktioner. For eksempel Lagman i usbekisk er et godt måltid, og de kinesiske grøntsager fremstillet halvfærdige, uygurer tjene mad på bordet på en flad plade, og usbekere og kasakherne - i dybe skåle. Men altid viser det sig, lækker og virkelig festlig fad.