Sådan koge kondenseret mælk derhjemme

Kogt kondenseret mælk - en favorit godbid for mange en sød tand. Det er perfekt egnet til en bred vifte af kager og bagværk, men også det kan spises bare sådan - en ske. I dag kan man købe en klar- kogt kondenseret mælk i dåser og glas. Og du kan tilberede det selv.

Så, hvordan man laver den kondenseret mælk? Der er to forskellige metoder. Du kan tilberede en færdiglavet fabrikken kondenseret mælk (som sælges i dåser). I dette tilfælde bør kondenseret mælk krukke anbringes i en gryde og hæld vand med forventningen om, at det er fuldstændig dækket krukke. Så er det nødvendigt at bringe vand i kog og lad det simre over en varme kondenseret mælk lav for 2,5-3 timer. Derfor er det nødvendigt at sikre, at niveauet af væske i gryden ikke er blevet ændret, periodisk tilsætning af vand. For hvis dette ikke sker, kan der være en række ubehagelige episoder, indtil eksplosionen af bankerne. I dette tilfælde, i stedet for fest kondenseret mælk, vil en masse tid nødt til at dræbe for at bringe køkkenet i orden, så denne situation er det bedre at undgå.

Og du kan gøre dig selv en kogt kondenseret mælk. Dette er en forholdsvis tidskrævende proces, der kræver tid og opmærksomhed, men resultatet er det værd. Fordi der i dette tilfælde kan du være sikker som råvarer (ikke en hemmelighed, at meget ofte om, at butikken kondenseret mælk er faktisk meget lidt eller ingen mælk, men i stedet er der ikke er meget nyttige additiver). Hvordan at lave mad hjemme kondenseret mælk? Vi er nødt til at tage 2 liter mælk (du kan fra pakken, men det er meget bedre frisk herres), et pund sukker, lidt vanille eller vaniljesukker, 1 tsk bagepulver. Mælkefedt bør vælges tilstrækkeligt (3%), affedtede udførelsesformer til fremstilling hjem karamelliseret mælk ikke egnet. At tale om, hvordan man laver den kondenseret mælk, bør ikke glemme de retter - dette gøres bedst i en kobber bassin (marmelade), i ekstreme tilfælde, kan henvende sig til panden med en tyk bund.

Så først vi hælder i skålen mælk, tilsæt den vanille eller vaniljesukker (for dem, der ikke kan lide duften af vanille kan være ved dette punkt kan ignoreres). Mælk sat i brand, og når det kommer til en byld, tilsæt sukker og bagepulver, præ-fortyndet i lidt vand. Kog ved høj varme, mens konstant røre mælken med en træske eller spatel. Den sværeste - er at finde tid til at forberede, fordi det er nødvendigt at røre en ganske lang tid. Hvor lang tid at tilberede den kondenseret mælk? Halvanden time eller deromkring, det første er du nødt til at holde det på høj varme (ca. en time), og når mælken begynder at blive tykkere og skifte farve fra hvid til karamel, bør ilden skrues og fortsætte processen med at lave mad til omkring en time. Så retter med hjemmelavet kondenseret mælk bør sættes i en slags beholder med koldt vand (en stor gryde, skål eller selv badeværelset), og hold den der i 10 minutter, igen under konstant omrøring. Tilberedningen er færdig! Det er fortsat kun at køle kondenseret mælk og du kan begynde at nyde sin smag og aroma (det viser en flot karamel smag).

Generelt husmandskost kondenseret mælk er ikke så svært, men det er meget tidskrævende. Denne proces er nødvendig for at afsætte en masse tid, og kan ikke blive distraheret af andre ting, så mælken ikke er brændt, og smagen af fødevarer er ikke forkælet. , Tænke på, hvordan man kokken det kondenseret mælk, er det derfor ønskeligt at være i stand til at fokusere på processen (for eksempel for at sende sin mand til at gå med børnene eller sætte dem til at sove, igen ikke at bryde væk fra omrøringen). Kondenseret mælk kan have både i ren form, fx te, og anvendes til fremstilling af kager, wienerbrød og sandwich. For eksempel kan du hurtigt opbygge en kage fra færdige wafer kager, mistede deres kondenseret mælk - det er en glimrende mulighed for en familie teselskab eller endda for en ferie.

Nu er der ingen hemmelighed i, hvordan man laver den kondenseret mælk. Prøv det! Bon appetit!