Spaghetti sauce og hans uvurderlige velsmag

Spaghetti med langt den mest populære version af den italienske pasta al sin utallige. Denne ret er en velfortjent kærlighed, ikke kun italienerne, men også beboere i mange lande. Det lyn tog stolthed af sted på spisebordet og indbyggerne i vores land. Men du har brug for at kende de grundlæggende regler for fade på bordet, og denne "spaghetti sauce - tjener en vigtig egenskab." Det er rigtigt, at ikke kun kender hver italiensk, men en hvilken som helst anden fan af det italienske køkken.

Tvivl om, at spaghetti i og for sig selv ikke særlig velsmagende der, vi bare nødt til at tilføje lidt olie. Dog krydret fad af forskellige tilsætningsstoffer og saucer, kan du få en reel mesterværk af kulinariske kunst - Spaghetti vise sig virkelig krydret, farverige og velsmagende.

På trods af den overflod af klar spaghetti sauce i supermarkeder og nærbutikker, hjem produkt er ikke længere værdsætte dens smag. Kogt spaghetti sauce med deres egne hænder vil helt sikkert juicier og lækrere end butikken kolleger, derudover er han sigtet for positiv energi af din omsorg og kærlighed, som er sikker på at behage alle familiemedlemmer.

Hvis vi tager som udgangspunkt de italienske traditioner for madlavning saucer, kan antallet af arter være forvirret. Faktisk hver region i landet har sin egen særlige opskrift sauce til spaghetti. For eksempel, beboerne i Sardinien og Sicilien foretrækker pasta med fisk og skaldyr, genovesisk med gedeost, romerne forberedt den mest berømte sauce i verden - carbonara. Det omfatter stegt bacon, æg, ost og friskkværnet sort peber. I dag har vi, gennem denne artikel vil fortælle dig hvordan man laver spaghetti sauce og stifte bekendtskab med nogle opskrifter.

Ifølge opgørelser af berømte kendere af det italienske køkken er der næsten 10.000 sorter af saucer. Til at begynde, tage et kig på den mest enkle opskrift.

Spaghetti sauce og tomat (eller tomatpuré)

Denne sovs er bredt anerkendt som en klassiker i genren. Tomat sauce med en særlig skånsom. Hvis de ikke havde på hånden, kan du roligt eksperimentere med tomatpuré, vil resultatet være en mere intens smag af skålen.

Så for at starte tomater skal skoldes med kogende vand, for at fjerne skræl og male i en blender til puré staten. Sammensætningen af yderligere ingredienser omfatter olivenolie, hvidløg og løg, og forskellige krydderier og urter, samt svampe og grøntsager.

Løg har brug for at stege i olivenolie, tilsæt tomatpuré og kog under konstant omrøring med en træske over svag varme, indtil brun nuance af hele massen. Den resulterende blanding bør tilføje hvidløg til smag, og krydderier - muskatnød, nelliker, kanel, sort peber, persille, dild, basilikum eller oregano. For tykkere sauce skal du tilføje lidt fortyndet i koldt vand, stivelsen.

I den resulterende spaghetti sauce tilføje nogle peber, gulerødder, rosiner, tørrede abrikoser, svesker og andre tørrede frugter.

Vores bekendtskab med verden af spaghetti sauce bør fortsætte med at studere den simple opskrift - Carbonara sauce. Dette uvægerligt lækker spaghetti sauce nyder ekstraordinære popularitet i de bedste restauranter i verden. Lad os, og vi forsøger at gøre dette til en ekstraordinær oplevelse.

Carbonara sauce opskrift

3 spsk olivenolie, du har brug for at varme op på en pande, tilsæt til det 120 gram finthakket bacon eller pancetta og steg i 8 minutter på medium varme. Tilsæt derefter pancetta til 2 teskefulde sort peber, at varme op i 30 sekunder og fjern fra varmen. Den færdige vægt lagt i en skål og køle lidt.

Så har du brug for at tilslutte en hel æg med tre æggeblommer, omhyggeligt male og blend. Æg føje til den allerede afkølede pancetta og rør, tilsæt parmesanost og salt smag og bland igen. Til saucen skal du tilføje en vis mængde af creme eller varmt vand, uden at ophøre med at røre, så der i sidste ende var det en behagelig cremet konsistens. Det er hele tilberedningen. Sauce forberedt og det kan sikkert tjene.

Vær sikker på, at denne ret vil sætte pris på alle de gæster værdsat!