Chili peber i madlavningen

Interessant er det, at WHO eksperter anbefaler chili til at spise for at bevare sundhed og ungdom, fordi det indeholder vitaminer, fede olier, sukker, alkaloider og caroten. Endvidere dets anvendelse er med til at reducere stress, da begyndelsen skal udvikles såkaldte lykke hormoner (endorfiner), forbedre fordøjelsen, normalisere mave-tarmkanalen og leveren.

Chilipeber (rødglødende) er almindeligt anvendt i madlavning. Når kogte det mister nyttige egenskaber og smag. På trods af at han har en sviende poignancy, det kombinerer godt med mange produkter og ingredienser. Det anvendes i en frisk, tør og en hammer, samt alkoholiske tinkturer eller ekstrakter.

Pepper i de fleste tilfælde anvendes ved fremstilling af saucer og salater, føjes til yoghurt, yoghurt, pickles og kødretter, men det er drysset med risretter eller æg.

Frisk Chili peber sat i første kurser under tilberedningen, også anvendes til fremstilling af kartoffelmos (i dette tilfælde også tilføjet hvidløg, koriander, timian, laurbærblade, basilikum).

Tørret chili bør dyppet i varmt vand i en halv time før brug.

I dette tilfælde er det meste af brændende peber - disse er interne plader og frø. De har ikke plejer at bruge. I tilfælde af, at disse komponenter var i maven, er det ikke anbefales at drikke vand, kan hjælpe til yoghurt eller ost - de kvæler skarphed af chili. Også effektivt vil blive kogte kartofler, ris og frisk brød. Ved tilberedning ved hjælp af denne peber er ikke egnet til hænder røre til øjne, næse eller mund, da der i kontakt med disse dele, det forårsager alvorlige smerter.

At købe chili, skal du være opmærksom på hans udseende. Det bør være tyk og lyse, har en glat, rynkefri hud, bør du ikke vælge falmet og skadet frugt. Opbevares på et køligt sted i op til to uger, og i fryseren - op til et år, både i frisk og dåse formular.

Den røde peber har flere varianter, såsom Serrano, Merck, Pimienta og andre. Til dato, udviklet en skala, der gør det muligt at bestemme skarpheden af peber. Således svageste antages peberfrugt, og mest presserende - Indian Naga Dzholokiya.

Chili er af flere farver: rød, grøn, hvid, orange og sort. Den mest almindelige af dem er rød. Det bruges i forskellige salater, saucer, første og andet kurser, marinader og desserter (fx indiske chokolade).

Overvej flere opskrifter, hvor det er en af ingredienserne.

1. Marinerede chili

Ingredienser: to kg krydret chili, halv liter eddike og vand, to spiseskefulde salt og sukker.

Det vaskede peber sat i steriliserede glas. I en gryde bringes i kog marinade fremstillet af vand, eddike, salt og sukker, hæld dem banker og roll.

2. Spicy mexicanske sauce

Ingredienser: otte gram modne tomater, tre chili peber, en løg, fire fed hvidløg, et bundt af koriander, to spiseskefulde af æble cider eddike, sukker og salt.

Peppers og tomater skal vaskes, sættes på en bageplade og bages i ti minutter, og tænd derefter dem over til den anden side og lad i yderligere ti minutter. I mellemtiden skæres løgringe, hvidløg, skræl og bages i tyve minutter, drejning lejlighedsvis. Alle bagt komponenter formales, tilføjede de hakkede koriander, eddike, en lille mængde vand, salt og sukker. Klar sauce serveret med retter af kød eller ost.

Således, chili, hvis anvendelse bevist WHO indeholder en stor mængde af makro- og sporstoffer, mineralsalte, vitaminer og olier. Det er almindeligt anvendt i medicin til behandling af anæmi, osteoporose, alopeci, samt forebyggelse af åreforkalkning, virusinfektioner, diabetes, bronkial astma. Ud over alt dette, peber er med til at normalisere metaboliske processer i kroppen.