Frugt sennep - ikke bitterhed, men til smag

Sennep - krydrede produkt bruges til at give særlige smagsoplevelser retter, uden at det ikke så velsmagende. Ved at købe klar sennep i butikken, til tider skuffet. Ikke at hun ikke er bitter, tværtimod, den bitterhed i hendes udbredt, men smagen er karakteristisk for veltillavet mad, ingen. Hvad er frugten sennep, og hvordan man behandler det?

Så vi er nødt til at forberede frugt sennep:

1. Et halvt kilo æbler og pærer så meget;
2. Et par citroner;
3. Vin glas, fortrinsvis hvid;
4. Kanel - to pinde;
5. Druesorter af lys - 300 gram;
6. Sennep - skarp og klar.

Frugt skal rengøres og vælg frøene. Fjern derefter skræl og frø, sammen med kernen til at koge. For at gøre dette, vi placere dem i en skål, tilsæt citron, kanel og let vin. Kog i ti minutter. Kogte citronsaft, fordybe fint hakkede frugt. Da druer gøre dette: skær hver bær i halve, Vi når knoglerne og smide på æbler og pærer. Fra denne frugt sennep skal erhverve smag og en usædvanlig smag.

Den resulterende bouillon blev passeret gennem en sigte, det er derefter sat i en frugt og koges i ti minutter. Kogt med sennep og sat på bankerne. Banker lukket og sat på et køligt sted til nedkøling. Nu kødet, skinke og spil vil få en helt ny, lækker smag, takket være frugt sennep.

At lære at lave sennep, tror, kender alle husmødre. Selv når de gjorde. Efter alt, sennep, brygget hjemme, meget bedre end butikken købt. Der er behov for pulver sennep, honning, ingefær, nelliker. Udover olie, eddike, salt og sukker. Proportionerne vil afhænge af, hvor meget du ønsker at gøre sennep.

Tag en halv kop kogende vand og hæld sennep pulver. Og gør det langsomt, omrøring hele tiden. Sikre, at tilstanden af blandingen har opnået konsistens kartoffelmos. Efter massen bliver homogen, toppet op med kogende vand - to glas - og sat på et sediment i 24 timer. Parallelt med dette, er det nødvendigt at fremstille en infusion af krydderier og fyld den med kogende vand. Når bestået dag, må vi fra tanken med vand til at hælde sennep. Tilsæt honning, sukker og salt. Så røre i et par besøg, efterhånden sat i sennepsolie og krydderier, uden at glemme at røre på sig. Høst i køleskabet. Efter et par dage, kan sennep blive spist. Nu ved vi, hvordan man laver sennep, da det er gemt, og hvilke retter til at tjene.

Sennep har så mange måder at lave mad. Sammenlignet med opskrifter bayerske, engelsk, russisk sennep, frugt sennep har nogle fordele: det kan bruges som et krydderi, som en sauce, spise sandwich. I Italien er det fremstilles som følger: grundlaget er taget den hvide vin, som er en slags sauce. Det omfatter en række forskellige frugter - pære, æble, tilsæt derefter honning og krydderier. Denne sauce er fyldt med sennep pulver. Selvom sennep er ikke helt det samme, som er vant til det, vi føler, at det er en god krydderi til kødretter.

Stadig er der en opskrift baseret på bærrene. For at koge det, du har brug for to slags vin: en halv kop portvin og enhver rødvin - en kvart kop. Bær kan anvendes fra 80 til 100 gram. Dijon sennep, tør sennep, peber og salt efter smag.

I skål, bland de to sorter af vin og begynder at koge. Når kogt indholdet, gøre ild til et minimum og give vinen lidt mere at stå i ilden. Når indholdet af f.eks, kogt ned, tilføje bær, og give kokke i det omfang, indtil blandingen er reduceret i volumen. Derefter filtreret gennem osteklæde eller en fin sigte. Bland det hele med sennep, salt smag og tæt i en forseglet krukke. Høst i køleskabet. Efter to eller tre dage frugtagtig sennep er klar til brug.