Mad og drikkevarerOpskrifter

Boletus edulis: fordelene, næringsværdi, kalorieindhold, brug af

Hvid svamp af slægten rørhatte kaldte deres konge, fordi du trygt kan sige, at han er den bedste i smag. Det kan have op til 30 cm, og hans hat -. Diameter 50 cm Hvid svamp, hvis anvendelse er uvurderlig, findes i næsten alle skove, med undtagelse af asp og elletræ. Brug kan være frisk (madlavning, gryderet stegning), tørret, syltet. Også porcini supper, en række saucer og salat retter.

egenskaber Borovik

Denne "konge af svampe" er ikke lige fået sit navn. Han betragtes som den mest nærende, med fremragende smag, attraktive og appetitvækkende aroma. Det er takket være disse egenskaber, er det meget værdsat kokke.

Afhængig af alder og sted for vækst af svampen hætten kan være lys gul eller mørk brun farve. For eksempel svampe vokser i en fyrreskov, har en mørk hat.

På grund af manglende erfaring med den hvide svamp, hvis fordele langt overstiger fordelen ved andre svampe, let kan forveksles med uspiselige, er det vigtigt at kende de grundlæggende funktioner. For det første kan den nederste cap Borovika have grøn og gul. Kødet bør det være hvid og ikke bitter smag.

Calorie ceps

Boletus består af 90% vand. Det er derfor, det er lavt kalorieindhold. Dens næringsværdi er 34 kcal pr 100 g svampe. Men tørrede rørhatte har ikke denne kvalitet, fordi det indeholder 286 kalorier. Det er nødvendigt nøjagtigt at beregne den krævede vægt af produktet, når det anvendes i madlavningen. Dette skyldes det faktum, at kalorieindhold hvide svampe frisk og tørret er meget anderledes. Desuden vil det bidrage til at undgå at forårsage mulig skade på den menneskelige krop.

Næringsindhold

Apropos den ernæringsmæssige værdi af hvide svampe, skal det bemærkes, at der i 100 g frisk produkt indeholder:

  • Vand - 89,4 g;
  • mættet fedtsyre - 0,4 g;
  • umættet fedtsyre - 0,4 g;
  • di- og monosaccharider - 1,1 g;
  • Ash - 0,9 g;
  • Kulhydrat - 1,1 g;
  • fiber - 3,2 g;
  • protein - 3,7 g;
  • fedt - 1,7 g

Cep tørret har en anden sammensætning, der adskiller sig væsentligt fra den ovenfor. Så i 100 g indeholder:

  • 3,1 g fedtsyrer mættede syrer ;
  • 7,2 g aske;
  • 9 g di- og monosaccharider;
  • 3,1 g af umættede fedtsyrer;
  • 13 g vand;
  • 26,2 gram kostfibre;
  • 30,3 g protein;
  • 14,3 gram fedt;
  • 9 g kulhydrat.

Næringsværdi CEPS er kendetegnet ved sine komponenter, såsom vitaminer, makro- og mikroelementer. Undersøg deres indhold friske og tørrede Borovik.

vitaminer:

  • PP (niacin ækvivalent) - 8,5 og 69,1 mg;
  • E (TE) - 0,9 og 7,4 mg;
  • C - 30 og 150 mg;
  • B9 (folinsyre) - 40 og 140 mg;
  • B6 (pyridoxin) - 0,07, og 0,4 mg;
  • B3 (pantothensyre) - 2,7 mg (frisk);
  • B2 (riboflavin) - 0,3 og 2,45 mg;
  • B1 (thiamin) - 0,04 og 0,24 mg;
  • PP - 5 og 40,4 mg.

makronæringsstoffer:

  • svovl - 47 mg (frisk);
  • 22 og 151 mg af chlor;
  • 89 og 606 mg phosphor;
  • 468 og 3937 mg kalium;
  • 6 og 41 mg natrium;
  • 15 og 102 mg magnesium;
  • 13 og 107 mg calcium.

Sporstoffer:

  • 26 mg rubidium;
  • 6 og 41 mg cobalt;
  • 0,02 mg af silicium;
  • 60 mg fluor;
  • 6 mg chrom;
  • 0,33 mg zink;
  • 0,23 mg mangan;
  • 0,5 og 4,1 mg jern.

fordele rørhatte

Hvid svamp, som nyder næsten ubegrænset, stimulerer fordøjelsen og forbedrer funktionen af mavesafter. For at gøre dette, er du nødt til at spise suppe rørhatte, som anses for mere nyttigt end konventionelle kød bouillon.

Fordi de indeholder vitaminer i svampe, de er meget nyttige for driften af skjoldbruskkirtlen. En gavnlig effekt på skønhed og sundhed af hud, hår og negle.

Det er også vigtigt at inkludere egenskaberne af hvid svamp tonic, sårheling, anti-bakteriel og anti-tumor effekt. For eksempel i kampen mod kræft hjælp svovl og polysaccharider.

Hvid svamp, hvis anvendelse er kendt af alle, indeholder en nyttig komponent af lecithin, som hjælper med at forhindre ophobning af kolesterol på væggene i blodkarrene. Dette er meget vigtigt for forebyggelse af åreforkalkning. Til gengæld er aminosyrerne assistenter i processen for cellefornyelsen, hjælper til at aktivere de tilsvarende processer.

Borovik og indeholder en masse antioxidanter, som også er meget nyttig. Han giver ikke virus, bakterier og andre skadelige stoffer ind i kroppen.

Boletus edulis, mærkeligt nok, anvendes i medicin. Læger siger det særligt effektive tuberkulose, udmattelse, nedsat metabolisme. Men den indeholdt en særlig vandig ekstrakt hjælper med at løse problemerne i forbindelse med sår og forfrysninger.

Hvide Tørrede svampe fungerer som en kilde til protein, som kroppen kan optage op til 80%. Den indeholder også enzymer, der hjælper nedbrydningen af fedt og glykogen. Tørrede porcini svampe kan bruges til forebyggelse af kræft, hovedpine, samt inflammation og anæmi. De styrker hjertet og kroppen generelt stimulere mentale evner.

ansøgning

Hvide svampe kan bruges både i ferskvand og i tørret form. Imidlertid er det, at den sidstnævnte er mere nyttige, fordi kroppen metabolizes dem lettere. Og her, for eksempel, stegte svampe tro tung mad.

Men hvis du stadig er i dine hænder hit friske svampe, og du kan ikke tørre dem, så de kan koges, bejdsning, frysning. Vi tilbyder et par opskrifter på f.eks.

Boletus edulis: opskrifter med fotos

Vi foreslår at begynde at komme i nærkontakt med den opskrift stuvet rørhatte i fløde sauce. Så tag:

  • 1,5 kg boletus;
  • tre løg;
  • to spiseskefulde creme fraiche;
  • en spiseskefuld smør;
  • peber;
  • salt.

Gode svampe (ikke wormy ikke forkælet, etc.) rent tørt. Af den måde, er hætten ikke renset, kun benene. Grundigt vaske svampe under rindende vand. Skåret i stykker på 4 cm. Fyld koldt vand, hvilket giver en byld, fjern skummet, reducere brand kog i 10-15 minutter. Dernæst vaskes svampe, sæt at fjerne overskydende væske.

Skær løget i halve ringe. Steges i smør indtil let gyldent. Tilsæt kogte svampe, steger 5 minutter, salt, peber. Tilsæt fløde, under jævnlig omrøring, ragout, 5 min. Dæksel insistere 10 min.

Hvis du har en traditionel opskrift til madlavning svampe, så kan vi tage det svampe. Og du vil se, hvordan dit måltid vil være lækkert.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.