En af de mest lækre svampe vokser i næsten alle europæiske del af Rusland, betragtes rørhatte. Sådan en interessant navn de fik takket være hans brune hat, som har en olieagtig, glat overflade. Alle former for spiseolie, så de indsamles hele vejen igennem. Som regel smør svampe vokser i nåletræsplantager uden underskov på kanterne og lysninger, godt belyst af solen. Den massive samling af disse svampe er produceret, startende fra den første måned af sommeren og inden frosten. Af olie gør en lang række retter - salater, stege, supper. Og, selvfølgelig, de marinere. Det anses for optimal bejdsning fremstillingsmetode, som skoven giver gaver af lækker smag og aroma. I denne artikel vil vi diskutere, hvordan man forbereder champignon greasers, hvordan man kan sylte den og bevare. Faktisk at forberede sig til vinteren denne snack er ikke svært, det vigtigste - omhyggeligt håndtere de svampe og bruge en steril beholder.
Bemærk, at der bør tages processen med forberedelse med den største alvor. Det er vigtigt nøje at sterilisere flasker og rengør det oprindelige produkt, fordi forkert forberedt dåse er en stor grobund for farlige bakterier. Så lad os se, hvordan man kan lage svampe rørhatte. Når du har samlet eller købt svampe, skal de godt rengøres og behandles. Det er tilrådeligt ikke at udskyde arbejdet til senere, da smør svampe er let fordærvelige. Selv i køleskabet kan opbevares i op til 15 timer. Clean tørrede svampe har brug for en lille skarp kniv. Før rengøring af smør svampe er ikke vasket og ikke gennemblødt, ellers vil de blive glatte. Med hætten nødvendigvis skyde filmen, fjerne alle de dårlige, rådne områder og fjerne snavs. Derefter svampe anbringes i rent vand i en halv time. Efter otmokaniya sand- og snavsrester skyllet dem i saltet vand flere gange. Alt er nu klar til marinering svampe.
Madlavning champignon greasers. Sådan marinere unge småting
Efter rengøring og skylning luteus obligatorisk kogt i 20 minutter, efter at salt vand koger. Det resulterende skum fjernes efter madlavning svampe anbringes i en si til at dræne overskydende væske. For at forberede smør svampe i marinaden, skal du bruge følgende ingredienser:
- små mellemstore svampe - 1 kg;
- salt large - 1 spsk. l.;
- Sukker - L; 0,5 time..
- laurel - 5 stk;.
- drue eddike 6% - 3 spsk. l.;
- Nelliker - 3 stk;.
- peber - 10 stk.
Mens vore svampe er i et dørslag, forberede marinaden fyld. Til dette blev hældt i en gryde halv liter vand, der sætter salt, sukker, nelliker, peber, laurbærblad og tilsæt eddike. Hermed krydret blanding til tilbagesvaling. Vi sætter det i smør svampe og kog 10 minutter. Træk derefter svampene og udvidet i glaskrukker. Fyld al denne skønhed marinade. Vigtigt: containere tidligere steriliseret omhyggeligt i 30 minutter. Banker lukket med plasthætter (også god pre-kogt). Bevaring opbevares i køleskabet.
Hvor dejligt at komme om vinteren og nyde disse marinerede svampe! Opskrift: boletus smag af bankerne kan være en svag opløsning af eddike, pynt med løgringe eller tilføje til det en lille mængde af vegetabilsk olie. Det er alt utrolig velsmagende kold fad er klar. Nu hvor du ved, hvordan man kokken svampe greasers, hvordan man kan sylte den og bevare. Bon appetit!